酒店标准菜谱表格(doc 1页)

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酒店标准菜谱表格(doc 1页)




标准菜谱

菜品名称： 菜谱类别： 零点 宴会

菜 系： 编号：

烹调份数： 单位成本（元）： 成本（元）： 单

价（元）： 售价（元）： 毛利率：％



用日期：

工 艺 流 程

配料名称 进 金 1．

量 价 额 2． （元元 3． g/50） 0g

主 料 辅 料













4． 5． 6．

关键工艺：

1．

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