古贝春“白板”酒的由来

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古贝春“白板”酒的由来

古贝春酒是中国传统的美酒之一，有着悠久的历史和丰富的文化内涵。其中，白板酒是古贝春酒的一种特殊形式，它由白板米、酒曲、泉水、天然香料等原材料经过特定工艺酿制而成。如今，白板酒已成为湖北省的特色酒品之一，享有盛誉。

据历史记载，古贝春酒的起源可以追溯到汉代。古贝春位于湖北省咸宁市市境内，自古以来就是酿酒圣地。当时，咸宁市的气候条件和地理环境非常适合酿酒，加上当时的饮酒文化已经相当盛行，因此酿酒业迅速发展起来。而古贝春则成为了当时最具代表性的酿酒之地之一。

白板酒则是在清代岁末时节，当地酿酒艺人发现用白板米糯性强，可用来替代糯米酿酒，因为白板米有类似“白板”一般的清洁、无麻烦的特点，而且酿出的酒更加纯净、爽口。于是，他们开始尝试酿制这种新型的酒品，逐渐形成了现在所说的白板酒。 白板酒的酿制过程需要一定的技术和经验。首先，选用优质的白板米放在破浆机中破碎，然后用泉水将米粉浸泡成糊状。接着，和入适量的酒曲、大量的泉水和香料，混合均匀后装入酒坊设备进行发酵。在发酵过程中，需要控制温度、湿度和氧气的含量等，以保证酒体的质量和口感。

经过21天左右的发酵，白板酒的酒体就可以淘汰、压滤、装瓶了。与其他酿酒工艺不同的是，白板酒不需要过炒，只需轻微烤熟即可，保留了白板米本身的香气和特点。酿制好的白板酒具有香气芬芳、口感爽洁、醇香可口的特点，受到广大消费者的喜爱。 总的来说，白板酒的出现是古贝春酒酿制工艺的一次重大突破和创新，成为了古贝春酒的特色代表之一，并且引领了中国酿酒业的发展方向。白板酒的酿制在不断地优化和改进，不仅满足了消费者的需求，也为我国的酿酒业与传统文化做出了重要贡献。

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