菱角

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菱角食用方法：

1：收到菱角后用清水洗净沥干备用，

2：把洗净菱角放在锅中，加入清水（可以多放点水）及少量食盐，盖上锅盖； 3：先大火煮沸，再用中火煮30分钟,看到菱角浮起，即可关火； 4：把锅中菱角取出，倒入凉水中浸泡几分钟（吃的时候容易脱壳）

5：吃的时候用手掰或者用刀切，还可以先用版牙从中间咬断再从有角地方咬一下白白的肉就出来了，吃起来粉粉的，口感极佳。 菱角答疑

问题一：菱角不是有滋补的作用吗，为什么不能吃隔夜的？ 隔夜菱角不仅营养流失重，而且对胃造成不良影响。提醒大家不要吃隔夜菱角 吃多少煮多少菱角。

问题二：为什么收到菱角后，发现菱角颜色有点偏黑色，是坏了吗？ 每天清晨去采摘的新鲜菱角，要用风扇吹干菱角表面的水份。运输三天才能到您家。所以您收到的菱角和小店图片不一样，菱角颜色变黑。这是正常现象，不影响菱角的品质。 问题三：为什么收货后，菱角要用清水浸泡半小时，沥干后放在冰箱保鲜室储存？ 菱角又称水花生，收到货后把菱角浸泡在水里，是对菱角进行滋润，就像海鲜要用盐水浸泡是同样的道理。菱角干后放在冰箱保鲜室储存是最理想的方式。 问题四：孕妇可以吃菱角吗？

孕妇不能生吃菱角，可以吃煮熟的菱角。生菱角可能感染姜片虫。姜片虫寄生于人体小肠，可以引起消化道及全身症状，如腹痛、腹胀、腹泻等，重者可以发生贫血、浮肿和发育障碍等

菱角，别名菱，又称水栗子，是我国著名的土特产之一。一种水生植物。中国南部各省均有栽培或野生，距今已有3000多年的历史。其果肉可食，嫩茎可作菜蔬，果有角，俗称菱角。生长在湖里，绿叶，茎为紫红色，开鲜艳的黄色小花。菱角肉厚而味甘香，老嫩皆宜，生食可当蔬菜、水果，熟食可代粮。中医认为，食菱角可以“安中补五脏，不饥轻身”。

菱角是一年生草本水生植物，又称「水中落花生」，果实「菱角」为坚果，垂生于密叶下水中，必须全株拿起来倒翻，才可以看得见。菱角有青色、红色和紫色，皮脆肉美，算是佳果，亦可做为粮食之用。一般都以蒸煮后食之，或晒干后剁成细粒，熬粥食之亦可。

洪湖新鲜菱角，菱角夏天成熟上市，上市时间比较短暂，7月份的菱角比较嫩一点，8月份是菱角的成熟，外地的朋友可要抓紧时间品尝哦~~ 【营养功效】

菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、脂肪及多种维生素，如维生素B1、B2、C、胡萝卜素及钙、磷、铁等元素。古人认为多吃菱角可以补五脏，除百病，且可轻身，所谓轻身，就是有减肥健美作用，因为菱角不含使人发胖的脂肪。《本


草纲目》中说：菱角能补脾胃，强股膝，健力益气，菱粉粥有益胃肠，可解内热，老年人常食有益。据近代药理实验报导：菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。方法是用生菱角肉20个，加适量水用文火熬成浓褐色汤服用，1日3次；或用菱角肉100克，加薏米30克，煮成粥吃亦可。

菱角性凉味甘，清暑解热，除烦止渴，益气健脾。菱角健脾利水，是减肥的辅助食品。菱角对一些癌症和胃溃疡有一定辅助疗效。

菱角粉滑润细腻，可使皮肤白嫩。菱角食用，外用均可以辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。菱角连壳捣碎水煎后取汁饮用，解酒精中毒。 【饮食宜忌】

一般人皆可食用，食道癌、宫颈癌、乳腺癌、单线性肥胖、胃溃疡、皮肤赘疣等疾病患者尤其适合食用。每次200克左右。

菱角虽然药用价值很大，但食用时要注意不宜过量，注意不宜同猪肉同煮食用，易引起腹痛。菱角性寒凉，多食易腹胀，生食不宜过量

菱角在我国成为抗癌食物，日本已将菱角用于防癌抗癌。介绍几则菱角防癌抗癌食疗方法

1、鲜菱汤：鲜菱实20-30个，加适量水，小火煎成浓汁，每日分2-3次服食。日本民间用本方法常服，据称治疗胃癌和子宫癌有一定的疗效。

2、菱角糊：带壳菱角5-10个（野生菱角10-15个）切碎，文火煎成藕粉糊状，频服。此为江苏名医叶桔泉方，主要用于治疗胃癌。

3、菱蜜茶：取老菱角外壳晒干，弄成细末，每次6g，加蜂蜜一勺，开水冲服，每日3次。用于辅助治疗胃癌。

4、菱苡粥: 菱角肉100g，薏苡仁30g，同煮粥食。适用于食道癌、胃癌、乳腺癌和子宫癌。

5、菱苡茶: 取菱茎或者果蒂、菱壳50-100g，薏苡仁50g，煎汤代茶常饮。用于防治食道癌、乳腺癌、子宫颈癌，兼治溃肠病。

6、菱英茶: 菱的茎、叶、柄各15g，煎汤，每日服3次。适用于食管癌、胃癌、子宫颈癌、乳腺癌的辅助治疗

菱角虽然药用价值很大，但食用时要注意不宜过量。菱角生食与熟食挑选原則不同，生食要挑选嫩菱，吃起來味甜清香，而煮食则以老菱为佳，煮熟越嚼越香；但是菱角多食、生吃较容易损及脾胃，而且生食菱角还要小心菱壳上的「薑片蟲」，生食前一定要泡、洗干净，还要「刷」干净，并用开水烫泡几分钟或在阳光下晒过一天后才吃，不然吃下薑片蟲可是非常麻煩的。 菱角适合人群：一般人群均可食用。

1. 鲜果生吃过多易损伤脾胃，宜煮熟吃。 2. 菱粉粥有益胃肠、可解内热。

⊙⊙⊙⊙生菱角可以煮着吃，如何煮呢，教亲们几招：


原料：菱角500克、大葱3段、姜3片、花椒1/2茶匙（3克）、八角3颗、香叶3片、盐2茶匙（10克）。

做法：1、将菱角放在清水中浸泡30分钟后，用废旧牙刷将菱角表面和缝隙中的泥洗掉冲净；

2、大葱切段，姜切片。将洗净的菱角，放入锅中，再倒入清水没过菱角，放入葱段，姜片，花椒，八角，香叶；

3、盖上盖子，大火煮沸后，改中火煮15分钟即可； 4、吃的时候，直接掰开外壳食用。 菱角做法指导： 1、鲜菱草茎（去叶及须根）120克，水煎服，治小儿头部疮毒，亦可解酒。 2、老菱角煤炭存性，研成细末，用麻油调敷患处，治头面黄水疮。 3、红菱角晒干研末，空腹服10克，红痢用老酒送下，白痢用米汤送下，治痢疾。

4、鲜菱蒂（菱柄），搽擦患处，一日数次，治赘疣（青年性扁平疣、多发性寻常疣）。

5、菱角、诃子、薏米、紫藤瘤各10克，水煎服，一日两次，治食道癌、胃癌。

6、生菱角肉煮成褐色浓汤，每日用20-30个菱角。汤作2-3次分服，可治子宫癌、胃癌。据日本报道，此方长期服用，屡有收效。

7、菱角粥：大米100克，煮粥，煮至半熟时，加入菱角粉30-60克，同煮熟，用适量红糖调味食用。有健脾益胃，补气防癌作用。适用于慢性泄泻，营养不良，年老体弱等症。并有防治胃癌，食道癌，子宫癌作用。

8、菱角粉10-50克，白糖适量，水煎成糊状食用。有清暑解热，除烦止渴，益气健脾，解酒毒作用。适用于因酗酒引起之口苦、烦渴、咽痛等症。

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