花甲是发物吗

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文章导读

提到花甲，就想起最近活跃在各大城市的小吃，花甲粉。花甲粉不仅保留了花甲的鲜，同时还丰富了花甲的滋味，得到了很多朋友的喜爱。同时清蒸花甲、辣炒花甲等菜品也十分吸引人，然而花甲算是发物的一种，不适合身体有伤的患者食用，同时也不易食用过多。

花甲本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。

食用花甲需要煮熟，花甲煮不熟含有细菌，花甲中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。

一、花甲的搭配禁忌

花甲+田螺：同食会引起中毒，可以用胡荽解毒。花甲+甘草：忌同食。 花甲肉+韭菜：炒食，可治肺结核、潮热、阴虚盗汗。 花甲粉+槐花：可治鼻出血、牙龈出血、出血性紫癜等。 花甲肉+青黛：可治慢性支气管炎。 花甲肉+百合+玉竹+淮山药：同煮汤食用，可治口干、干咳、心烦、手足心热等症。

二、花甲的食用注意事项

1、一般人群均可食用，高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。

2、有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃。

3、皮肤病患者禁食。因为花甲中所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、加重。所以皮肤科医生视海鲜为病因之一，要求某些病人禁忌。

三、花甲的功效

花甲肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。

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