初一食品安全手抄报图片大全

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昨日，世卫组织在其官方网站上发布《关于食用红肉和加工肉制品致癌性的常见问答》(以下简称《问答》)，《问答》援引研究机构的估算数据称，全世界每年大约有3.4万个癌症死亡案例可能是饮食中含有大量加工肉制品导致的，而食用大量红肉可能导致的癌症死亡数字则为每年5万例。

不过，《问答》也指出，与加工肉制品相比，“食用红肉相关的癌症风险较难预测，因为红肉引起癌症的证据还不够有力”。另外，加工肉制品的“1级”分类也并不表明其与同一类别的“吸烟”和“石棉”等具有同样的危险性。国际癌症研究机构的分类指的是关于某一物质是否致癌的科学证据的力度，而不是评估风险水平。 “所谓2A级致癌物，是指有足够科学证据证明对实验动物致癌，但对人类致癌的证据还有限。实验动物食用的量与平常人食用的量肯定不能相比。”中山大学附属肿瘤医院乳腺科主任谢小明告诉新快报记者，用动物做实验时是连续、大量地食用，而人类每天的食用量肯定远小于此，所以不必过分担心。

谢小明说，常吃西式快餐的火腿、培根、炸鸡等食物，与肿瘤生成有一定关系。他特别解释了高油温炸食物为什么会致癌：“可能炸一次不会致癌，但油用久后，可能有潜在致癌物质存在，比如有致癌性的脂肪酸，长期食用会致癌。”所以，他提醒市民，食用烧烤油炸食品不要过量，不能长期食用西式快餐油炸食品。

谢小明认为，市民不要看到“肉类食品致癌”的传言就恐慌，“关键是讲究食用的量，偶尔吃一点，不是天天大量吃，没问题。人体有免疫功能，会纠正、克服、清除毒素，少量食物的致癌效果有限”。

此前有专家指出，我国结直肠癌的发病率已列恶性肿瘤的第三位，达到10.56%。广州的情况也不乐观，市内中心城区居民结直肠癌发病率高达45/10万。每年广州市户籍居民平均每天有7.5人被查出


结直肠癌。为此，广州市政府已把居民大肠癌筛查列为重大民生项目。

不过，贾林认为就个体而言，食用加工肉制品患结肠癌的风险较小，但这种风险会随着食用量的增加和食用时间延长而明显提高，故不要过多食用火腿、香肠、肉干等加工肉制品。但他同时提醒，不能过分夸大上述食物的致癌作用，不能把进食加工肉制品直接等同于导致结肠癌发生。

1、国以民为本，民以食为天，食以安为先 2、群众利益无小事，食品安全是大事

3、实施食品放心工程，促进经济社会协调发展 5、建立诚信体系，保障食品安全

7、提高食品安全意识，创造幸福美好生活 8、以人为本，确保饮食安全 9、从源头抓质量，确保食品安全 10、食品安全，人人有责

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