初七人日子吃什么

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初七人日子吃什么

正月初七是中国传统的人日，人日就是“人日”就是人类诞生的日子，传说 女蜗初创世， 在造出了鸡狗猪牛马等动物后， 于第七天造出了人， 所以这一天是 人类的生日。汉朝开始有人日节俗，魏晋后开始重视。南北朝《荆楚岁时记》记 载：“正月初一为鸡，初二为狗，初三为猪，初四为羊，初五为牛，初六为马， 初七为人。” 那么人日吃什么呢 ?当然各地的习俗都是不一样的 ?

人日吃“七菜羹” 在中国传统习俗中，大年初七“人日”，人人过生日，要以七种蔬菜，煮成 七菜羹，也就是将七种蔬菜， 煮成杂菜汤，在农业社会， 大家都祈望吃了七菜羹， 来年大丰收。

人日吃了“七菜羹”， 也代表新年已告一段落， 明天初八应该重新打起精神， 开始努力工作了。

南北朝梁朝宗懔所着《荆楚岁时记》载曰：“正月七日为人日，以七种菜为 羹”。以七种菜所做的“羹”，当时民间俗称“七宝羹”。 《荆楚岁时记》未具 体载明“七种菜”是素菜还是荤菜， 还是荤素均可。 从清代中后期还局部流传于 江南各地的相似民俗中，或许可以窥探到当时“七宝羹”的一些风情。

安徽：“以饴糖掇炒米成团，谓之饷大平，俗以为想太平意。” 在人日，以广州、香港为代表的珠江三角洲一带喜欢吃“及第粥”，至今仍 然流行。所谓及第， 就是希望在科考场中取得状元， 人日吃“及第粥”就是取其 好兆头。“及第粥”由猪肝、猪肚、猪粉肠、肉丸和鸡蛋等一起煮而成。

客家人年初七“以七种菜为羹”，俗称“七样菜”。 福建泉州：“是日取菜果七种作羹”。

广东潮汕地区：“以菜七样煮食，云益寿。竞抬神出游，各村设供，以兆一

浙江：“正月初七日，家家吃叠砂团子，俗名曰人口团，食者可一年人口平 安”。 梅州客家俗语云：“吃完七样菜，捡金又捡银！”潮汕人则认为“吃了七样 羹，越吃越年轻。 ”吃七样菜之所以有着如此美好的预兆， 与七样菜的内容有着 密切关系。粤东地区客家的“七样菜”一般是芹菜、大蒜、香葱、芫荽、韭菜， 另有就是鱼或者猪肉等， 有荤有素七种菜肴放在一锅烹饪， 煮好后便全家男女老 少坐在一起享用。 “七样菜”取七


种蔬菜或鱼肉的谐音， 如芹菜， 表示吃了就会 变得更勤快，大蒜则寓意会划算、善经营，香葱即指代聪明，芫荽表示有缘、团 圆，韭菜象征天长地久， 有鱼或有肉表示富足。 全家吃素的人家则以豆腐竹代替 鱼肉，同样有“富足”的寓意。

与粤东客家近邻或杂处的潮汕人，也有类似“七 #from 本文来自九象，全国 最大的免费 end# 样菜”的习俗，名曰“七样羹”。潮汕人的“七样羹”分甜、 咸两味烹制。选用的蔬菜包括厚合（即百合） 、芥兰、芫荽、大芥菜、春菜（即 小芥菜）、大蒜和芹菜。咸的做法是熬好排骨汤，然后将七种菜放进排骨汤里煮 成一锅浓浓的菜羹， 还可在羹里加入香菇、 虾米或鱿鱼丝等调味品， 使羹汤更加 香醇。至于甜味“七样羹”的做法，则将青菜用油爆炒，然后下糖调味，这种做 法相对简单，吃起来甜蜜爽口。

福建、台湾地区闽南人的“七宝羹”则多用菠菜、芹菜、葱或蒜、韭菜、芥 菜、荠菜、白菜等。闽南人俗称菠菜为“飞龙”，吃菠菜寓意生龙活虎、身体强 壮；闽南人吃芥菜则表示长寿；吃荠菜则驱除凶灾；而吃白菜则寓意明明白白。 至于芹菜、葱或蒜、韭菜，其寓意与客家七样菜相同。

广西陆河客家年初七的七样菜，俗称“七样菜茶”。是日上午，陆河客家煮 “七样菜茶”为主食。“七样菜”即大蒜、芥菜、荷兰豆、油麦菜、生艾、茴香 菜、薄荷等七种蔬菜或香料。家庭较富裕者还往往外加以虾仁、鱿鱼、香菇等加 香油炒熟，然后用上好幼茶（即绿茶） 、芝麻、花生放入陶制瓦钵内，用擂茶棍 仔细擂成糊状， 冲进滚烫开水即成香喷喷的客家擂茶。 七样菜泡入茶中或加入米 饭，或入炒米花，由各人所好。这种菜茶既香醇可口，也清热散寒，驱邪扶正， 沁人心脾，是客家人世代相传的民间美食。

人日吃面条：

农历正月初七，是中国传统习俗中的“人日”，即“人类的生日”。民间传 说，女娲造人时， 前六天分别造出了鸡、 狗、羊、猪、牛和马，第七日造出了人， 因此，汉民族认为，正月初七是“人类的生日”。古人认为正月初七以晴为好， 寓意人寿年丰， 天下大同。 汉时东方朔的 《占书》 中就有“初七人日， 从旦至暮， 月色晴朗，夜见星辰，人民安，君臣和会”的说法。可见“人日”的说法至少在 汉朝时就已流传了。

在中国南方一些地区还保有“捞鱼生（类似吃生鱼片）”的习俗，寓意“越 捞越高，步步高升”；而在中国北方则保有用炒过的大米拌上饴糖， 做成球状或 方状食品食用，叫“响太平”，寓意“太平安康”。现在，民间还有人日吃面条 的习俗，并把这习俗发展到正月十七、正月二十七。吃面条的用意是“栓腿”， 正月初七是栓小孩腿，十七栓成人腿，二


十七栓老人腿，仍然是祈求平安健康的 一种愿望。

另外：

古时逢人日，除了吃“七菜羹”，还有吃“及第粥”与“吃面线”等象征吉 祥如意，步步高升的食物。

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