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清明节的习俗手抄报资料 清明节吃冷饭的习俗
以下是为大家整理的关于《清明节的习俗手抄报资料：清明节吃冷饭的习俗》的文章，希望对大家 有所帮助！ 清明是我国民间的一个传统节日，早在唐代，清明就已成为法定节日。
我国人民有“饮水思源”的传统美德。据《梦粱录》记载：在古代，每到清明节这一天，无论 达官贵人，还是普通百姓，都会去上坟、扫墓、祭祖，表达对先人的敬意和怀念。这一天，扫墓是 最重要的活动。不过至今在我国一些地方，还保留着清明节吃冷饭的习俗。
相传在春秋时代，晋国的君主晋献公有一个年轻美貌的妃子骊姬。她为了让自己的儿子奚齐将 来继承皇位，就用毒计害死了太子申生。申生的弟弟重耳为了躲避骊姬的迫害逃离了晋国，一路上 受尽屈辱。有一次，重耳因为饥饿晕倒了，大臣介子推就从自己的腿上割下了一块肉，用火烤熟后 捧给重耳吃。就这样，他们颠沛流离，历尽艰辛，终于在 19年后回到了晋国，重耳后来成为历很 有名的晋文公。
晋文公做了国君之后，对那些和他一起流亡的臣子进行了封赏。也许是大意了，他唯独忘了介 子推。后来有人提起此事，晋文公猛然想起，内心十分不安，马上派人去请介子推。可是去了几趟， 介子推都不来，晋文公只好亲自去请。可来到介子推家，却见家门紧锁，一问邻居才知道，介子推 已背着老母亲躲进了绵山。于是，晋文公便让士兵上山去找介子推，可找来找去也不见踪影。这时， 有人岀了个馊主意：干脆放火烧山吧，火着起来，介子推就会自己走岀来。于是，晋文公便下令烧 山。谁也没想到，大火烧了三天三夜，也没见介子推走岀来。等火熄灭后，人们再次上山寻找，发 现介子推和母亲抱着一棵烧焦的大柳树已经死了。
为了纪念介子推，晋文公下令把绵山改名为“介山”，并把放火烧山的这一天定为“寒食节”， 告知全国百姓，每年的这一天都要禁烟火，只吃冷饭。
第二年，晋文公和大臣们来到介山祭奠介子推，发现那棵烧焦的柳树竟然复活了。晋文公为柳 树赐名“清明柳”，并把这一天定为清明节。
其实，“清明”在我国是有双层意思的一天，它既是节日，又是节气。民间有这样的谚语：
“清明前后，种瓜点豆”，“清明谷雨紧相连，浸种春耕莫迟延”。就是说，一到清明春耕播种就 要开始了。清明节日的寒食迎来的却是清明节气的播种。
清明前后各地食俗大观
有句俗话：民以食为天。不过，对于当今的人们来说，吃的含义早已不仅仅是“糊口”，当然 也不只局限于享“口福”。现在之所以将“吃”上升为“文化”，是因为它本身包容着民族的、历 史的、地域的丰富内涵。
寒食节
寒食节又称“禁烟节”、“熟食节”、“冷节” （在冬至后
105 日，即清明前的一两天 ），相传
是源于春秋时代的晋国。这一天，民间禁止生火，只能吃备好的熟食、冷食，故而得名。
这个风俗的有两种说法：
一种说法是为了纪念晋国公子的臣子介之推。春秋时，晋国公子重耳流亡列国，介之推护驾跟 随立下大功，相传他曾经割下大腿上的肉给重耳充饥。重耳返国即位，当了国君，就是晋文公。而 此时介之推却与母亲隐居绵山 （即现在的山西介休县 ） ，晋文公派人请他，但他躲在山中不肯出来。 于是晋文公下令烧山，想把介之推逼出来。不料介之推死也不愿出山，结果和母亲一起被烧死了。 晋文公非常难过，将介之推葬在绵山，还修了庙，并将绵山改称为介山。为纪念介之推，晋文公又 下令把介之推被烧死的这一天定为寒食节，以后年年岁岁，每逢寒食节都要禁止生火，吃冷饭，以 示追怀之意。
另一种说法认为，寒食节源于周代的禁火旧制。当时有逢季改火的习惯。春末出火，在这之前 告戒人们禁止生火，要吃冷食。
旧时寒食节主要吃粥。据 《荆楚岁时记》 记载：“去冬节一百五日，即有疾风甚雨，谓之寒食。 禁火三日，造饧大麦粥。”另外还有“桃花粥”，这是唐代汉族寒食节的食物，流行于河南洛阳地 区。《广群芳谱》 中说：当地民间在寒食节，采摘鲜桃花，配上好米煮成粥，味道鲜美，富于营养。
这个风俗一直流行到明末。清代孔尚任的《桃花扇•寄扇》一岀就有这样的唱词：“三月三刘郎到 了，携手儿下妆楼，桃花粥吃个饱。”
此外还有“青精饭”。青精饭也叫“乌饭”，主要是为滋补身体，祭祀祖先，相传为道家所创。 李时珍《本草纲目》卷中有这样的记载：“此饭乃仙家服食之法，而今释家多于四月八日造之，以 供佛。”原先朝廷也给大臣赐食青精饭，嘉靖十四年间，皇帝认为其名不雅，于是改为赐百官于午 门食“麦饼宴”。
汉代还有一种名菜，叫“五侯鲭”。唐代韩有一首《寒食》诗：“春城无处不飞花，寒食东风 御柳斜。日暮汉宫传蜡烛，轻烟散入五侯家。”这五侯是汉成帝母舅王谭、王根、王立、王商、王 逢。《西京杂记》上说，这五个人互不和睦，，他们的门客之间不得往来。只有一个人叫娄护的， 很会说话，五侯都很喜欢他，纷纷送给他新奇的食品。娄护把五侯送给他的食物调和在一起，结果 成了难得的美味，人们称之为“五侯鲭”。其实，这所谓的“鲭”不过是鱼和肉的杂烩，只因由美 味的食品调和而成，味道自然就格外鲜美了。
今天，有关寒食节的食品大多已经失传。然而，若是有人认真地研究一下，说不定会有意外的 收获呢！ 清明节
每年的阳历 4 月 5 日是我国传统节日之一清明节，距今已有 2500多年的历史。清明节除扫墓祭 祖外，其食俗也是丰富多彩的。
吃青团子
清明时节，江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂 后挤压岀汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。团子的馅心 是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，岀笼时 用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，这便大功告成了。青团子油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻， 吃起来甜而不腻，肥而不腴。青团子还是江南一带人用来祭祀祖先必备食品，正因为如此，青团子 在江南一带的民间食俗中显得格外重要。
吃徹子
我国南北各地清明节有吃徹子的食俗。“徹子”为一油炸食品，香脆精美，古时叫“寒具”。 寒食节禁火寒食的风
俗在我国大部分地区已不流行，但与这个节日有关的徹子却深受世人的喜爱。 现在流行于汉族地区的徹子有南北方的差异：北方徹子大方洒脱，以麦面为主料；南方徹子精巧细 致，多以米面为主料。在少数民族地区，徹子的品种繁多，风味各异，尤以维吾尔族、东乡族和纳 西族以及宁夏回族的徹子最为有名。
吃清明螺
清明时节，正是采食螺蛳的时令，因这个时节螺蛳还未繁殖，最为丰满、肥美，故有“清明螺, 抵只鹅”之说。螺蛳食法颇多，可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒；也可煮熟挑岀螺肉，可拌、 可醉、可糟、可炮，无不适宜。若食法得当，真可称得上“一味螺蛳帀千般趣，美味佳酿均不及” 了。
此外，我国南北各地在清明佳节时还有食鸡蛋、蛋糕、夹心饼、清明粽、馍糍、清明耙、干粥 等多种多样富有营养食品的习俗。
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2022-04-03
