从六个方面品鉴咖啡

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咖啡是人们十分喜欢的饮料，现在已经成为许多人日常生活中的必需品了，适当的喝咖啡的好处有许多，那么大家对于咖啡知识了解多少呢?今天就给大家介绍相关的咖啡常识，教给大家如何品尝咖啡，喜欢喝咖啡的朋友一起看看吧。 一、咖啡知识

在现代社会中，很多人喜欢喝咖啡，那么我们应该如何品鉴咖啡呢?品鉴一杯咖啡其实从香、甘、醇、涩、苦、酸6个方面就可以了。 品鉴咖啡1.香

劣质：如果一杯劣质的咖啡，我们可以从这杯咖啡的香气中感觉到浓浓的工业香精气味、腐朽味道。

优质：如果是一种纯天然的优质咖啡，我们在饮用的时候，会发现，咖啡的香气是那种纯粹的咖啡香气。

品鉴妙招：花式咖啡一般闻不出咖啡原始的气味，因为浓郁的奶味或者巧克力味往往掩盖了咖啡香气。另外，咖啡闻香要趁热。 花式咖啡一般闻不出咖啡原始的气味 品鉴咖啡2.甘 劣质：回味干涩。 优质：满口生津的感觉。

品鉴妙招：其实根据咖啡豆的不同，咖啡的回甘有轻重之分，没有好坏，只看个人喜好。但如果回甘的味道过于干涩说明咖啡豆的质量不佳。 品鉴咖啡3.醇

劣质：咖啡的味道“浮游”在舌尖。 优质：有一定重量感。

品鉴妙招：咖啡的纯度跟咖啡豆的烘焙、颗粒度有关，其实所谓纯度就是咖啡在舌头上的重量感，比较明显的是刚吃完奶油蛋糕和饼干之后的感觉，奶油蛋糕的重量就很明显。

咖啡的纯度跟咖啡豆的烘焙、颗粒度有关 品鉴咖啡4.涩 劣质：过于苦涩。


优质：涩而不干。

品鉴妙招：其实咖啡的涩味并不需要消除，而需要抑制，根据每个人的不同喜好需要抑制的程度也不同。优质的咖啡应该是涩而不干的。 品鉴咖啡5.苦 劣质：舌根发苦。 优质：温润。

如果咖啡的苦味和中药的一样，让人舌根发苦那么多半咖啡的质量不佳。 品鉴咖啡6.酸 劣质：刻意。

优质：有一定包容性。

“甜很容易，好酸难得”优质咖啡的酸味应该是包含在咖啡内，而不是明显且尖利的。

二、喝咖啡的好处

很多人喜欢喝咖啡只是因为喝咖啡可以使我们更加精神百倍，不至于犯困，或是因为喜欢咖啡的味道而已。但是除此以外喝咖啡对我们其实还是有许多的好处的，下面就为您介绍一下喝咖啡的好处吧! 1、能防癌抗癌

咖啡中蕴含的多酚类物质是一种强抗氧化剂。每天喝点咖啡，对防癌抗癌都有一定效果。每天饮用3杯以上含咖啡因咖啡的女性患基底细胞癌的风险比每月饮用不到一杯者低21%。咖啡因还能够抑制肿瘤增长。 咖啡中蕴含的多酚类物质是一种强抗氧化剂

如果女性每天能饮用4―6杯咖啡，那么乳腺癌的发病率将会降低25%―70%，即使有乳腺癌家族史的女性也是一样。这是由于咖啡可以减少具有致癌作用的雌激素的产生。 2、保护肝脏

近几年来，越来越多的证据表明咖啡能降低患肝硬化和肝癌的风险。咖啡富含的多酚类物质对肝脏也有保护作用。建议肝炎患者每天喝点咖啡，对肝细胞的修复很有好处。

喝咖啡可帮助酗酒、超重、有糖尿病或铁负荷过量的人减少患肝病的风险，但没有证据表明咖啡和茶能减少人们因脂肪肝或病毒性肝炎而患慢性肝病的风险。

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