厨房美食菜谱:清炒黄瓜的做法

2022-12-07 08:06:11   文档大全网     [ 字体: ] [ 阅读: ]

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厨房美食菜谱:清炒黄瓜的做法



几年前出差去济南,在一家鲁菜馆吃到这道菜。那清清爽爽的味道一下击中了我。不用鸡蛋,单炒黄瓜。只为突出黄瓜的清香。

食材 主料:

黄瓜一条 葱适量 姜适量 花椒适量 八角适量 色拉油适量 步骤

1.黄瓜斜切稍厚的片,大概57毫米。刀工不太好,大家凑合着看哈。

2.葱,姜切片。

3.炒锅座旺火上烧热,加色拉油(稍多点)。转小火爆香花椒、八角。八角不用整粒,有一两瓣就够了。

4.捞出花椒、八角,放葱、姜,转大火爆出香味。 5.放如黄瓜片略炒30秒,放盐调味。


6.清清爽爽的清炒黄瓜出锅了。

小贴士:一定不要放太多盐。太咸就失去了这道菜的真味。不建议用味精,可用很少的糖提鲜。但必须很少一点点,多了就不好了。


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