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食物嘌呤含量一览表
表1：低嘌呤
奶粉（脱脂高） 鸡蛋白 鸡蛋黄 鸭蛋白 鸭蛋黄 皮蛋白 皮蛋黄 猪血 海参 海蛰皮 白米 玉米 糙米 糯米 小米 冬粉 面线 通心粉 麦片 面粉 米粉 薏仁 高粱 甘薯 芋头 荸荠 马铃薯 大白菜
嘌呤 2 25
食物名称 芫荽 苋菜 圆白菜 芹菜 韭菜 韭黄 辣椒 青葱 菠菜 荠菜 葱头 苦瓜 小黄瓜 冬瓜 丝瓜 胡瓜 茄子 胡萝卜 洋葱 青椒 空心菜 番茄
去根豆芽菜 雪里红 菜花 葫芦 榨菜 木耳
嘌呤 20 25 13 25
食物名称 柠檬 桃子 西瓜 哈密瓜 橙子 橘子 莲蓬 葡萄 葡萄干 番茄（小） 梨子 芒果 苹果 杨桃 香蕉 李子 枇杷 木瓜 黑枣 红枣 菠萝 蜂蜜 瓜子 桂圆干 冬瓜糖 米醋 番茄酱 酱油
嘌呤 4 3 2 6 3 25
第二类表2：25-150毫克嘌呤——限量吃
食物名称 绿豆 红豆 黑豆 花豆 菜豆 花生 豆腐 豆干 豆浆
嘌呤 57
食物名称 猪皮 猪大肠 羊肉 牛肚 牛肉 兔肉 鳝鱼 鳗鱼 鲫鱼
嘌呤
食物名称 黑芝麻 茼蒿菜 豌豆 四季豆 蘑菇 枸杞 海带 笋干 金针菇
嘌呤 57
鸡腿肉 鸡胸肉 虾 草鱼 猪肉 鸭肉
鱼丸 鲍鱼 乌贼 虾 螃蟹 蚬子
114
大葱 银耳 腰果 栗子 莲子 杏仁
表3：150-1000毫克嘌呤——少吃或避免吃
食物名称 嘌呤 食物名称 嘌呤 食物名称 嘌呤
肉汁 500 蛤蛎 316 白带鱼
麦芽 500 乌鱼 蚌蛤 发芽的豆类 500 鲢鱼 干贝 390
鸡肝 小鱼干 牡蛎 239 鸭肝 海鳗 黄豆芽 500 猪小肠 秋刀鱼 芦笋 500 猪肝 猪脾 紫菜 274 牛肝 鸡肉汤 〈500 香菇 214 扁鱼干 鸡 精 〈500 豆苗菜 500
白鲳鱼 238 酵母粉 皮刀鱼
下面介绍一下食物中嘌呤的含量，希望大家在选择饮食的时候加倍直观，正确的饮食，控制痛风的发展。
第一类 含嘌呤高的食物（每100g食物含嘌呤100～1000mg）
肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、酵母
第二类 含嘌呤中等的食物（每100g食物含嘌呤75～100mg） 1. 鱼类：鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳类、鳗鱼及鳝鱼；
2.肉食：熏火退、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉 禽类：鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡
第三类 含嘌呤较少的食物（每100g食物含嘌呤<75mg）
1. 鱼蟹类：青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎 2. 肉食：火腿、羊肉、牛肉汤、鸡、熏肉 3. 麦麸： 麦片、面包、粗粮
4. 蔬菜：芦笋、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、干豆类、豆腐
第四类 含嘌呤很少的食物
1.粮食：大米、小麦、小米、大米、荠麦、玉米面、精白粉、强盛粉、通心 粉、面条、面包、馒头、苏打饼干、黄油小点心。
2.蔬菜：白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、芜青甘蓝、甘蓝菜、莴笋、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫芦、蕃茄、山芋、马铃薯、泡菜、咸菜
3.水果：各类水果。 蛋、乳类：鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精 饮料：汽水、茶、咖啡、可可、巧克力 4.其它：各类油脂、花生酱、洋菜冻、果酱、干果等。
本文来源：https://www.wddqxz.cn/498bc25a158884868762caaedd3383c4bb4cb4e7.html
2022-03-29
