机械伤害对库车小白杏贮藏品质的影响

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机械伤害对库车小白杏贮藏品质的影响

刘华英;张锐利;秦俊凤

【期刊名称】《塔里木大学学报》【年(卷),期】2012(24)2

【摘要】以新疆库车小白杏为试验材料,通过模拟运输过程中的机械振动,研究机械振动中的振动频率、振动时间对库车小白杏贮藏品质的影响.结果表明:机械振动后库车小白杏的硬度、可滴定酸含量、维生素C含量、可溶性固形物含量降低,呼吸强度、褐变指数升高；振动频率越大、振动时间越长,贮藏品质变化越大. 【总页数】5页(P14-18) 【作者】刘华英;张锐利;秦俊凤

【作者单位】塔里木大学生命科学学院,新疆阿拉尔843300;塔里木大学生命科学学院,新疆阿拉尔843300;塔里木大学生命科学学院,新疆阿拉尔843300 【正文语种】中文【中图分类】S66 【相关文献】

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