吃西餐刀叉拿法.doc

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吃西4^刀叉拿法

O与中餐使用筷子不同的是，西餐一般以刀叉为主要餐具，学习西

餐礼仪最基本的就是学会刀叉的使用方法。下面由我给大家带來的吃西餐 刀义拿法，希望各位客官喜欢!

吃西餐刀义拿法1、刀义的正确拿法

1、使用刀义进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手

持刀。

2、将食指伸直按住义子的背部；刀子除了与叉子同样拿法外，还可

以用拇指与食指紧紧夹住刀柄与刀刃的接合处。可依食物，选择较容易进 餐的方法。

3、以义子压住食物的左端，固定，顺着义子的侧边以刀切下约一

口大小的食物后，然后用叉子送入口中。注意，将刀子拉回时不可用力, 而是在往前压下时用力，这样才能利落地将食物切开。

4、使用刀时，刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时，应将刀X左右

分开，分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身，表示还要继续吃。每吃完一道 菜，将刀义并拢放在盘中。如果是谈话，可以拿着刀叉，无需放下。不用 刀时，也可以用右手持叉，但若需要作手势时，就应放下刀X, T万不可

手执刀叉在空中挥舞摇晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴, 也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。要记住，任何时候，都不可将刀 义的一端放在盘上，另一端放在桌上。

5、当盘子内的细碎食物聚集时，可利用刀子挡着，再以叉子靠近

器起。

6、如有淋上调味酱的食物了，也可以利用刀子刮取调味酱，再以

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汤匙或调味酱用汤匙将食物与调料一起送入口中。

吃西餐刀叉拿法2、座位安排

1. 女士优先。在排定西餐座次时，主位请女主人就座，而男主人

位居第二位。

2. 以右为尊。在排定座次时，以右为尊。

3. 面门为上。面对正门者为上座，背对正门考为下座。 4. 交义排列。男女交义排列，生人与熟人交叉排列。

5. 美国餐桌礼仪从入座，拿取餐巾、开动、取用餐具、离席，皆

有自成一套的规矩，而其中座次与餐具安排，主人会于餐前准备妥当，无 需费心。但应熟悉餐具使用顺序及位置功能，以免拿错。

6. 女主人宣布晚宴就绪后，男主人引领着客人依次入座，而女主

人则走在最后面。有些细心的主人尚会在餐桌上放置姓名卡，以表示座次。 若没有此项安排，则其原则如下。

7. 座次安排以男女分隔而坐为原则。男主客优先入坐，其位置在

女主人右边，而女主客则在男主人右边。其他夫妇则以对角方式而坐。男 女夫妇分坐显示出美式宴会之开放与活泼，期望借由宴席上座次的安排, 增进彼此间之熟稔，并使用餐话题多样化，气氛和乐。

&入坐原则系客先入坐，长者较年轻者先入坐，已婚较未婚先入

坐，陌生人较熟识客人或家人先入坐。

吃西餐刀叉拿法3、吃沙拉

西餐中，沙拉往往出现在这样的场合里：作为主菜的配菜，比如说

蔬菜沙拉，这是常见的;作为间隔菜，比如在主菜和甜点之间；作为第一道 菜，比如说鸡肉沙拉。

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