厨房美食菜谱：白菜豆腐衣卷肉的做法

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厨房美食菜谱：白菜豆腐衣卷肉的做法



豆腐衣是黄豆浆中浓缩的精华，营养特别丰富，可以配上不同食材烹饪出各种各样的美味家常菜，把猪肉末加入卷起油炸过后就是一道非常有名的杭州小吃炸响铃，不想吃油炸的就像这道菜一样，微煎一下然后配上白菜一起红烧，味道特鲜美。

食材 主料： 豆腐衣40g 猪肉末

白菜300g 油适量 盐2g 生姜适量 大蒜适量 小葱适量 蒸鱼豉油15g 鸡精1g 步骤

1.准备豆腐衣，我用了三张


2.调味好拌有黏性的猪肉末

3.取一张豆腐衣把猪肉末加入豆腐衣上用刀抹均匀 4.卷曲至3张全部做好

5.把卷好的豆腐衣肉卷用剪刀剪成均匀的段，白菜洗净后切片

6.准备蒜片，姜片，小葱撕开后泡入清水里 7.热锅温油把豆腐衣卷下入煎至两面微黄捞起（微煎一下再烧就不会松散）

8.把生姜和蒜下入爆香

9.倒入白菜不断的翻炒至变软加盐调味 10.把煎锅的豆腐衣卷回锅 11.加入15毫升蒸鱼豉油 12.50毫升开水 13.盖上大火烧熟

14.打开用鸡精调味后熄火 15.上桌

小贴士：1，各家的咸淡口味不同，调料了根据适合自家的增减，盐加入底味即可，蒸鱼豉油也有咸味。

2，鸡精是提鲜的调味品，不喜欢的可以不加。 3，不用蒸鱼豉油可以用生抽。

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