怎么腌制出的酸菜美味又营养

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怎么腌制出的酸菜美味又营养

酸菜是中国人喜欢的食品，每年到了秋天，白菜，青菜，萝卜收获的季节，各家各户都会选恰当的时间，腌浸过冬食用的酸菜。下面店铺给大家分享了腌酸菜的做法，快来试试吧。 腌酸菜食材准备 腌酸菜的制作过程

1.大芥菜洗干净，u放太阳下晒到干瘪 2.辣椒洗干净，放太阳下晒

3.拿一个无油的锅，里面注清水，微开后，下芥菜到锅里略烫一下，然后拿起来放瓶子里

4.把所有芥菜和辣椒都烫一下后，在瓶子装好，里面放20G盐 5.把烫过芥菜的水，倒到瓶子里

6.瓶子注入水后，直到淹没芥菜，盖好瓶盖，放二十天左右 7.这就是腌好的芥菜啦。 小贴士

瓶子注水后，芥菜会浮起来，可以在芥菜上面压个石头或者玻璃杯子。

腌酸菜的其他做法

主料

白菜250克。 调料

白砂糖30克，醋15克，花生油7克，盐2克，辣椒(红，尖，干)5克，大葱5克，姜5克，白皮大蒜5克。

做法

1、白菜去掉老叶，洗净，切成细丝，用沸水烫一下，晾凉，挤去水分，放在盘内，用精盐拌匀。

2、红辣椒切细丝待用。

3、葱、姜、蒜分别洗净，均切成丝。 4、油放入锅内，下入辣椒丝，稍炸。


5、投入葱丝、姜丝、蒜丝，煸炒一下。 6、加入醋、白糖。

7、等糖醋汁发黏，浇在白菜上，拌匀即成

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