花店管理中的细节

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花店管理中的细节 1、花店如何防盗

案例：“今年情人节，我们被盗了一束白玫瑰。”“我丢了四把百合。”“我两部手机没了。”过年过节是各个行业都比较忙碌的时间，小偷也常趁机下手。在节庆期间被盗花店不在少数。虽然一般也就是被“顺”走几束花、几个礼品等小物品，不是很值钱，但挺烦心。 对策：

花店业知名管理、策划人张迪建议：首先，在装修店面时，若安装玻璃门，应尽量采用夹层防盗玻璃；窗户安装卷闸，加强保护；后门通常较为隐蔽，盗窃分子容易下手，因此后门要坚固稳妥，最好选用钢结构门，门内上下装门栓；装上防盗夹心梗锁；加固门窗、财务室、仓库的防盗设施，有条件的可安装防盗报警系统。

其次，在营业的过程中一定要树立防范意识，注意进入店铺人员的面部表情。正常的顾客进店后，关注的是店铺经营的商品，而非正常顾客就会左顾右盼，根本不关注商品。在上午刚开店、晚上快关门时要特别注意，因为这两个时间段店员主要是打扫卫生、盘点货物，对顾客的注意力不是很强，正是小偷下手的好机会。

另外，小偷很喜欢选店内只有一个人经营的时候作案，他们会两个人一起进店，其中一个和店主谈价钱分散店主的注意力，另一个假装在店内看商品，趁店主不注意顺手将花束或者贵重物品拿走。如果店铺位于繁华地段，客流较大时更应加强防范，因为这时稍不留心就容易被盗。

晚上停业时，应反复检查防盗门窗是否关好。贵重物品和现金不要放在店铺过夜，如必须将现金放在店内，最好置于保险箱内。夜晚尽量保持电灯常明，这样不仅可以发挥有效的阻吓作用，还能让巡警看清店内情况。 2、新花店怎样备战旺季营销？

案例：我的花店今年夏天刚开业，面积100多平方米。现在营销旺季马上就要到来，花店应该从哪些方面备战，既能提高营业额，又能提高花店知名度？ 对策：

处方一：荣都花店管理有限公司董事长倪志翔———

节日旺季是花店瞄准了“大赚一把”的机会，但我认为新店最忌在销售额上急于求成。应该从用心做好每一单生意，培养稳定的客户群着手。除此之外，以下几点需要特别注意。

第一，不要盲目接订单。新花店往往因为害怕没有生意，节日之前只要有订单上门，即使利润很低也接。但是节日当天产品的利润往往是最高的，销售量也更大。花店有可能在节日当天因为低价订单忙碌，却没有充足的人员、货源来应对当天的高利润生意，得不偿失。而且，有的花店接的订单过多，其服务、配送跟不上，对花店的形象造成负面影响，顾客很少能“回头”。

第二，备足人员和货量。总结多年的经验，节日期间花店的人员数量最好是平常的4倍，货量是平时的8－10倍。进货不要提前很长时间，一般提前3－4天到货最好。

第三，选一个好的促销方式。我们花店曾经就因为促销水仙花而带动了整个节日的销售。有条件的花店可以印制一些名片折扣券，顾客消费一定金额后可以用折扣券抵一部分现金。这种折扣券的回收率一般在10％左右。还可以印制一些卡片，上面写上一些类似“拨个电话，鲜花送到家”贴心话语。 处方二：上海梅子花屋陈冬梅———

我的花店是去年开业的，经历了今年春节、情人节的营销。总结经验，我觉得以下两点尤为重要：

第一，理顺进货渠道，保证货源充足。新花店不像老花店，有一批固定的批发商或生产商供货，其货源和质量都相对有保证。所以新花店应该在旺季到来之前，尽量与批发商建立稳定的业务关系，即使在货源紧缺的情况下，最好也能优先满足自己的需求。去年情人节，我就吃了货源不充足的亏，导致最终玫瑰卖断了货，后来只能推荐百合、蝴蝶兰等花材给顾客。

第二，针对不同的节日，推出一两款特色主打产品，并取个好听的名字。这就好比一家餐馆，总要有几样特色菜才能吸引客人一样。我们在今年春节推出了两款特色花礼，一种针对家庭消费，以百合为主花材，名为“亲人团圆合家欢”；还有一款针对送礼人群，以富贵竹为主花材，名为“步步高升”，都受到了顾客的欢迎。 3、如何保证花店账目 清晰安全


案例：花店平时主要交给员工管理，但鲜花价格有浮动，员工也可以定价，店主不能在场监管，怎样保证现金结算账目清晰安全？ 对策：

杭州梦湖花艺公司赵小进：详细记录，互相监督

第一，老板要做到心中有数，对花店产品有一个清晰的了解。第二，在收款时，除了用收银机，收款人员还应在本子上详细记录销售情况，包括谁负责接待的，顾客姓名，联系方式，买花用途以及交款时间等。此外，还应对产品有一个具体的描述，如所用花材、容器以及包装纸等，最后由其他员工负责签字，核实信息，起到互相监督的作用。第三，控制员工的打折权限，制定一个最低价。第四，花店实行员工工资和花店业绩挂钩的考核制度，提高员工的工作热情，这在一定程度上也能降低账目出错的几率。第五，可以让自己的亲戚朋友来花店买花，侧面了解一下员工的工作情况。

北京稻草人花坊钱峰：制度化和人性化管理相结合

我认为老板在选择员工时，看人要准。不可否认有些人的道德品质就有问题，这样的人是很危险，如果我觉得人品有问题，再大的本事我也不用。另外，应制定严格的收银流程，实行责任分开制，负责销售的人只接待客户，开交款单，然后由专门的收款人员收钱。除此之外，人性化的管理也非常重要。善待员工，员工也会善待你。如果实现了这种集体的氛围，就是有个别人想动什么脑筋，也不是一件容易的事情了。 4、如何利用灯光营造 更好的店面装饰效果

案例：我的花店开了好几年，现在打算改变一下店面形象，但不想投入太多，希望利用灯光营造与众不同的效果，应该注意哪些方面？ 对策：

处方一：新疆花无缺张尧———

对于户外招牌来说，应以醒目的强光为主。比如，可以用一些绚丽的霓虹灯，其色彩尽可能要与周围的环境形成视觉反差。在节假日还可以应用大型的镭射灯、墙壁灯和各种可以反映本店经营内容的多色造型灯，交相辉映增添购物气氛。

至于室内的灯光设计，操作间只要达到照明的效果即可，节能灯节省能源，是很好的选择。店堂最好使用暖色调灯光，特别是晚上，能给人温馨的感觉。 处方二：浙江象山形色设计室黄炜———

橱窗是花店的脸面，其灯光的设计应为重中之重。第一，设计合适的顶灯和角灯，且最好不要固定，以方便变换照明角度.第二，最好选择点光源，可以设计一到两盏灯的灯光照在一个作品上，这样能使橱窗原有的色彩产生戏剧性变化，不同的色彩组合变化不一样，给人以新鲜感。第三，橱窗的灯光亮度尽量比室内的高，但光线不宜太强，色彩对比度不宜过大，光线的运动、交换、闪烁也不能太快或过于激烈，否则会让人眼花缭乱。 此外，室内的灯光色彩尽量柔和。可以采用光线向下的射灯、吊灯等装饰性灯具。 5、鲜花配送应该注意哪些细节

案例：随着网络的发展，我们花店的鲜花配送业务也不断上升。在配送中应该注意哪些细节，使这项服务更完善？ 对策：

处方一：湖州勿忘我花店应国宏———

配送是花店零售服务的延伸，在配送过程中应该特别注意以下几点：

第一，花店人员最好配备相应的胸牌，包括花店名称、员工姓名、编号等，衣着整洁。

第二，在花材的选择上，不要挑选那些含苞待放的鲜花。顾客如果为自己买花，可能会挑花苞，希望开放时间长一些；而给别人订花，顾客追求的往往是希望鲜花送达那一刻的效果，所以最好选择半开的鲜花。注意不要在花瓣上喷水，一是对花朵保鲜不利，二是有的包装材料遇水会掉色。

第三，鲜花送达后一定要客户在订花单上签收，花束要配上相应的投诉电话，方便客户有问题时直接与花店联系，还要记得携带相关票据。

处方二：安徽伊人花艺广场顾茂松———

一般客户在订花时都会约好送花的时间。考虑到可能堵车等因素，为了保险起见，不少花店选择提前一点把花送


到。我认为顾客要求某个时段送花肯定有其特殊的意义，所以还是尽量准时最好。因此，在送花之前最好与顾客沟通，询问是否一定得准点送达。如果到达时间早了一点，员工可以在附近等一会儿到准点时再送上门。

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