铁锅炖什么鱼好吃

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铁锅炖什么鱼好吃



东北铁锅炖鱼是一道非常经典的菜，它通常所用的鱼为草鱼，可以充分地炖出草鱼的香气，其实许多人不知道的是，铁锅炖鲤鱼也非常不错，这是因为鲤鱼的肉质鲜嫩，汤汁浓郁，只需要用铁锅进行清炖，再加入自己喜欢的调料就可以轻松地制作完成，香喷喷的铁锅炖鲤鱼就出锅了。 一、铁锅炖鲤好吃。 铁锅炖鲤鱼的做法： 铁锅白菜肉皮炖鲤鱼 主料：鲤鱼800克。

调料：食盐适量，酱油适量，醋适量，葱适量，姜适量，蒜适量，调和油适量，元贞糖适量，香菜适量。 制作过程：

1、将新鲜鲤鱼收拾干净，从中间切两段。

2、先在锅中倒少许油，将一圈铺上白菜帮，将鱼放在锅中，填一碗水，加入葱、姜、蒜，再加两勺盐、半勺糖。 3、加少许花椒面。 4、加半勺醋。 5、放入肉皮。 6、加一勺酱油。

7、再填一碗水，盖上锅盖开始炖。 8、中火大约炖20分钟左右，打开锅盖。


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9、用铲子翻几下最下边的白菜叶，防止糊锅。 10、撒少许香菜，即可出锅。 11、出锅。盛入盘里，即可食用。 二、菜品特色 菜名：东北铁锅炖鱼 主料：草鱼1条

配料：豆腐、白菜帮、粉条各适量

调味料：麻辣调味料、花椒粒、番茄酱、料酒、蒜茸辣酱、姜片、蒜瓣碎、大葱段、辣椒油、蚝油各适量。 腌鱼料：盐、料酒、白胡椒粉各适量 烹制方法 腌制

东北铁锅炖鱼是东北菜系中很有特色的菜式之一，做法非常简单，以鱼为主要材料，烹饪以清炖为主，口味属于香辣。 1、草鱼杀好，再割上几刀，沥干水份

2、将盐、料酒、白胡椒粉各适量放一起有水调匀 3、把鱼放在腌料汁里腌40分钟至1小时 烹制

1、粉条提前泡软

2、豆腐切块后用淡盐水煮开泡着 3、白菜帮用手撕成大片待用

4、锅里多倒些油，把花椒粒凉油下锅炸香，加麻辣调味料、姜片、蒜瓣碎、大葱段、番茄酱、蒜茸辣酱、蚝油和料酒炒香 5、放入腌好的鱼和豆腐块，加适量热水大火烧开

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