福建省商务厅、福建省财政厅关于做好“闽菜馆”创建工作的通知-闽商务〔2021〕178号

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福建省商务厅、福建省财政厅关于做好“闽菜馆”创建工作的通知



制定机关 公布日期 施行日期 文号 主题类别 效力等级 时效性



2021.11.17 2021.11.17 闽商务〔2021〕178号

市场规范管理 地方规范性文件 现行有效

正文：

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福建省商务厅福建省财政厅 关于做好“闽菜馆”创建工作的通知 闽商务〔2021〕178号

各设区市商务局、财政局，平潭综合实验区经发局、财政金融局：

根据《福建省人民政府关于促进旅游业高质量发展的意见》（闽政〔2021〕8号）和《福建省商务发展服务小组关于印发<促进闽菜繁荣三年行动方案>的通知》（闽商务明电〔2021〕21号），为促进全省“闽菜馆”创建工作取得积极成效，现将有关事项通知如下： 一、“闽菜馆”品牌授权许可使用的对象

“闽菜馆”品牌授权许可使用的对象为主营闽菜、具有较强闽菜专业厨师队伍、经营场所及装修风格有显著的闽派建筑风格和地方文化特色、管理规范、在当地有一定影响力、消费者评价良好的福建省内外餐饮企业和线上餐饮服务平台。鼓励景区、旅游集散服务中心、交通服务区等建设“闽菜馆”。鼓励省内企业走出去创建“闽菜馆”。

二、申请使用“闽菜馆”品牌的条件

使用“闽菜馆”品牌商标采取自愿申请原则。申请授权使用“闽菜馆”品牌商标的经营主体原则上应具备以下条件：

（一）基础条件。持有效工商营业执照、餐饮服务许可证，有固定商号、店名。企业依法经营、遵纪


守法、诚信经营，近三年未发生食品安全事件，监督抽检未发现不合格产品。

（二）内部管理。岗位设置、服务流程、厨房、仓库、操作间等设计及管理均符合行业相关要求。企业经营管理、销售、服务等团队专业人员配备符合行业标准。采用无人销售、扫码下单等方式经营的场所应以适当方式满足消费者现金支付需求。垃圾处理遵循社区、街道或景区分时分类投放规则。

（三）主营闽菜。经营菜品突出体现闽菜的风味特点，原料使用、菜点出品符合“环保、绿色、节约”，在当地具有广泛的知名度和良好的口碑。常年经营的菜品中包含不少于10道入选“中国闽菜精粹”或类似的闽菜菜品。

（四）形象鲜明。单门店经营面积不少于300㎡，拥有10桌（包间）以上。门店装修符合“闽菜馆”统一风格，使用“闽菜馆”统一的商标标识、形象墙，并鼓励使用统一餐具、服装等。景观设计、户外广告、公共设施设置及门店招牌、橱窗、灯饰和临街外墙的装修等与“闽菜馆”主体风格及闽菜元素保持协调。

（五）环保节约。禁止使用不可降解塑料制品，减少使用一次性餐具。引导消费者合理消费，坚决制止餐饮浪费。加强餐饮场所燃气使用安全管理，鼓励推行“全电厨房”建设，推进餐饮行业绿色发展。 三、申请材料

申请“闽菜馆”品牌商标使用许可，以门店为单位，需提交以下书面材料，按顺序装订成册： （一）设区市商务主管部门（可联合财政主管部门、市级餐饮协会）推荐函（加盖公章）。 （二）《“闽菜馆”创建申请表》。

（三）企业简介（针对上述应具备的条件，介绍企业品牌建设、内部管理、环保措施及餐饮特色等）。 （四）企业营业执照、餐饮服务许可证复印件。 （五）企业经营场所产权证或租赁合同复印件。

（六）企业常年经营的菜单复印件，不少于10道闽菜菜名及菜品图片。

（七）企业厨师团队名单（附身份证、技术等级证书、工资表或劳务合同复印件）。

（八）企业名称标识、标志性景观、街（城）全貌、特色建筑、门店招牌、公共设施等实景7英寸彩色相片。

（九）企业获得的荣誉复印件。 四、申请流程

（一）申报材料。有意向创建“闽菜馆”的经营单位按属地原则向设区市商务部门递交申请材料。各设区市可按前期已开展摸底调查推荐的经营单位名单，补充完善有关申请材料，确定推荐名单（申请材料第一项推荐函可以汇总表形式统一推荐），于2021年11月30日前联合上报省商务厅、财政厅审定，材料电子版同时发送至****************。

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