承包食堂方案

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承包食堂方案

甲乙两方本着同等互利磋商一致的原则，就乙方拟承包甲方员工食堂，一事并完成以下协议。



一、合作方式：

1、贵企业供给厨房、餐厅、厨具设备、以及承包方工作人员的住宿。 2、食堂所需的水、电费由贵企业担当。燃料费由承包方担当。 3、食堂工作人员的薪资、福利及其余花费由承包方负责。

4、承包时期一定添置或需要改换的厨房设备，由承包方提出申请，经 企业赞同后并负责添置，经营时期如人为破坏或丢掉，由承包方照价补偿， 自然消耗除外，合作期满按交接清单交还设备。

5、由承包方和企业每季度结合进行员工满意度检查，达不到就餐人员 60%以上满意的，贵企业可依据实质状况对承包方处以 罚。

6、企业可安排专人对承包方的菜肴加工原资料进行不按期抽检（详见 《主要原资料品牌根源明细表》和《食品查验标准》 ），当发现与商定标准 不一致时，可依据实质状况对承包方处以

50-500 元的经济处分。

100-500 元的经济处

7、承包方须依据大多数员工的要求改换厨师或菜肴口胃。

8、依据两方商定，由承包方先试经营三个月，试经营期满，依据员工 对菜肴的质量、数目、价钱、服务、卫生等的满意程度决定后续承包经营 事宜。

9、两方商定合作时间为三年，时期任何一方提出解约一定提早

1

30 天




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书面见告对方。



10、承包方许诺所签署协议以后，是由承包方自己经营，不存在转包 给第三方经营，如若经企业查出有转包行为的，以承包方自动放弃经营资 格论处。



二、员工伙食的定性及标准



1、依据两方的商定，采纳员工自助式就餐，即员工可依据食堂供给的 菜肴菜式、口胃、质量、价钱自由选择和控制花费金额。





2、餐费标准： A、早饭标准：

元，以下品种任选：包子、馒头、麻球、油条、豆浆、鸡蛋饼、葱油





饼、炒粉、汤粉、汤面等。



B、中晚饭标准：

1、中晚饭供给价位不等的菜肴：菜式每餐不低于

6 个品种：大荤元、



小荤元、素菜元，米饭元 / 人，加餐米饭元 / 份，菜按正价。汤免费。



承包赢利方式：



1、为适应社会发展和市场竞争，我们不停扩大市场网络信息，物件原 料集体采买，直接采买于主要产区，及批发基地，以多购价廉新鲜菜。





2、厨房工作人员和管理人员经专业培训， 防止不用要浪费， 降低成本， 并提升效益。





3、控制加工成本。每个月进行菜单剖析，在客户满意的状况下，在原材 料精选长进行价钱的搭配以达到成本的控制；另一方面，厨师长在拟订菜



单上充分考虑原资料，尽量用完原资料的所有并全面搭配。



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