糖尿病对饮食的要求

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糖尿病对饮食的要求

随着人们生活水平的提高，我国糖尿病发病率呈明显上升趋势。由于其合并症及药物副作用的影响，病死率很高。现代综合治疗糖尿病的措施包括：糖尿病教育、饮食控制、药物治疗、运动治疗及自我监测五项内容。饮食治疗是最基本和最重要的治疗，合适的饮食有利于减轻体重，控制高血糖和防止低血糖，改善脂代谢紊乱和高血压。

糖尿病饮食治疗的原则：避免甜食避免进食含糖量高的食物，如各种糖类、蜜枣、糕点、蜂蜜、含糖饮料等，因此类食物会被身体很快吸收，易令血糖上升。减少高脂肪及高胆固醇食物的进食量，因为高血脂与高胆固醇是引起心血管疾病的病因之一，糖尿病患者尤需注意。每日油的摄入量控制在20g以下，盐的摄入量应控制在6g以下。适量进食高纤维食物及淀粉食物。定时定量，少量多餐：进食要定时定量，早、中、晚餐能量按1/3、1/3、1/3或1/5、2/5、2/5的比例分配，避免随意增减进食量，导致血糖的波动。必要时可在两餐之间及睡前加餐，以减少因药物而导致低血糖的机会，特别要注意的是注射胰岛素的病人。

三大营养素的选择与注意事项：

1、蛋白质的选择

每日蛋白质的摄入应占总能量的10％—20％其中优质蛋白质应占30%—50%。不主张吃素，希望每日能摄入100g—150g瘦肉（包括禽类及鱼虾），1个鸡蛋（50g左右），1袋奶（250g），适量豆制品，用于补充优质蛋白质。日蛋白质的摄入应占总能量的10％—20％。对处于生长发育的儿童或有特殊需要或消耗者如妊娠、哺乳、消耗性疾病、消瘦病人，蛋白质的比例可适当增加。 2、脂肪的选择

每日脂肪的摄入占总能量20％—25％。目前提倡饱和脂肪酸单不饱和脂肪酸多不饱和脂肪酸=111。动物食品中，瘦肉即含10%左右的动物脂肪，即饱和脂肪，因此不要特意去吃肥肉，瘦肉中的饱和脂肪已经足够人体需要了。烹调油一般每日限制在20g—25g以内，因此提倡多吃氽、煮、拌、蒸、卤的菜，炒菜少放油。禁止或少吃油炸食品及含脂肪高的零食如瓜子、花生、核桃等。 3、碳水化合物的选择

碳水化合物主要含在主食中，每日摄入碳水化合物应占总能量的50％—60％，提倡多吃粗粮，如燕麦、荞麦、玉米面、全麦面包、莜面等。主食不是越少越好，每日不能少于150g。每日摄入碳水化合物应占总能量的50％—60％。目前大多


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数糖尿病专家认为，碳水化合物限制不宜过严，适当提高碳水化合物在总能量中的比例，可以提高机体对胰岛素的敏感性，改善糖耐量。



食物的选择

蔬菜、水果主要提供维生素、纤维素、无机盐及微量元素。一般每日应吃500g蔬菜，提倡多吃含纤维素高的蔬菜，如芹菜、韭菜、萝卜、海带等。含淀粉高的蔬菜尽量少吃，如吃土豆、山药、藕、荸荠等要与主食进行交换。每吃100g要减少25g（半两）粮食。血糖控制好的可少吃一些水果，糖尿病人可以吃含糖量低、维生素C丰富的水果，像梨、草莓、枇杷、菠萝、石榴、桃子等。柑橘、荔枝、红果、香蕉、西瓜、葡萄等含糖量较多，宜少吃或不吃，每吃200g水果，也要减少25g粮食，同时还要记住糖尿病人不宜饭后吃水果，这样会使血糖骤升。应在两餐饭之间吃，即上午10点钟，下午3点钟及晚上10点钟。在这段时间吃水果，可以防止发生低血糖，而又不使血糖升高。每吃200g水果，也要减少25g粮食。

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