豆浆制做流程

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豆浆的做法

豆浆制作工艺流程：



选料

清洗

浸泡

磨浆

煮浆





1、选料：选用干黄豆，用干选法过筛或用水选法除杂物、劣质豆、草木、和砂土等杂质。一般以颗粒整齐、粒重饱满的腰圆形；皮薄、表面光亮、脐色浅、无霉变、杂质的为优等。 2、清洗：

将豆子放到清洗盆里面2~3次清洗干净。 2、浸豆

把黄豆浸泡于水中，水量以浸没黄豆2/5为准。在浸泡的过程中，防止泡豆水质变酸变馊，面影响豆浆质量，根据具体情况及时换水1次，浸泡时间根据气温不同而异，一般是夏天泡豆4~6小时；冬天可延长至9~12小时。 3、磨浆

把泡好的豆分多次加入磨浆机中，边加黄豆加水，磨成豆浆糊，一般是0.5千克泡豆加水0.75千克，磨浆时，加豆加水要均匀，与磨速协调一致，这们才能磨出细腻而嫩滑的豆浆。 5、煮浆

取过滤后的生豆浆放入锅内，用中火烧开后,再加热5分钟,中间停2分钟,除去表面浮沫,再烧开5分钟。

注意事项：煮豆浆进，豆浆表面产生的泡沫容易造成“假沸”现象，其实此时的温度不到100度，饮用未煮熟的豆浆会使人中毒，豆浆应两次加热煮透后饮用。

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