幼儿园食堂食品自查报告

2022-10-14 04:06:19   文档大全网     [ 字体: ] [ 阅读: ]

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启蒙幼儿园食堂食品自查报告

为了认真关于贯彻幼儿园食堂工作专项检查的通知的精神,进一步加强幼儿食品卫生安全工作,杜绝食物中毒及食源性疾病的发生,确保师生饮食安全和身体健康,我园成立了以园长为组长的自查小组,完善了食堂各环节的严格制度,包括“食堂管理制度”、“库房管理制度”、“食品留样制度"、“餐具消毒制度”、“原料采购、索证、验收制度”、“食品粗加工制度”、“食品加剂五专制度”、等等。 现将自查情况总结如下: 一、加强对幼儿园食堂管理工作的领导

我园成立食堂管理工作领导小组,建立安全工作机构,明确了园长为食堂管理工作的第一负责人,后勤组长为直接负责人,对领导小组成员进行明确分工,并制定了食品卫生安全责任追究制度加强食品卫生安全制度的建设,落实食品安全工作责任制,做到了责任到人. 二、切实抓好园食堂管理工作.

1、食堂工作人员持健康证上岗,并建立了厨房工作人员晨检制度并有晨检记录。定期组织食堂从业人员学习有关的卫生安全知识。

2、食堂有防鼠、防蝇、防尘、防蟑螂、防污染等设施,通风良好,食堂内外环境整洁,能每天清除垃圾。

3、食堂能严格执行各项制度制度.刀具、砧板按生、熟严格分开使用;食品的存入能做到生、熟分开,避免了交叉污染.

4、把好采购、验收、浸泡、清洗关,蔬菜购入采用多人组合法,买菜付款、验货、过称、记账、分人负责,互相监督,园长统一审批.食品原料的采购能严格执行索取食品原料供应商的《卫生许可证》和《产品卫生检验合格证》及做好食品入库登记制度.使用的食品原料、佐料、食品添加剂、包装成


品的食品,肉类、蔬菜类等在入库前验货,对于不新鲜,过期,霉变的一概杜绝入库和使用。每顿的饭菜都要留样待验,保证其食品的质量.并制定了食物留样48小时制度

5、加强幼儿饮用奶的监管力度,保证食品的质量,并做好饮用时的安全卫生方面的工作 6、通过自查,发现我园食堂食品的购买、运输、储存、加工等符合标准和要求,今后我们将更加严格重视食品安全工作,杜绝事故发生,确保幼儿的身体健康,把食堂管理工作做的更全面、更规范

启蒙艺术幼儿



负责人:刘洁琳

电话:18625900822


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