肉桂酸和肉桂酸钾有区别吗

2024-01-17 07:06:33 文档大全网 [ 字体：小中大 ] [ 阅读： ]

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肉桂,区别
对于肉桂酸钾大家应该比较熟悉了，它是一种天然的抗氧化剂，由于溶解性好被广泛应用各个行业，而且肉桂酸钾在酸性条件下还可以转化成肉桂酸，这两种物质都有比较好的防腐效果，但是在很多的方面还是有一些不同之处的，具体了解一下。

（一）肉桂酸

英文名称：trans-Cinnamic acid 中文别名：桂皮酸 CAS号：140-10-3

分子式：C6H5-CH=CH-COOH 分子量：148.16

相对密度：（g/mL,20/4oC）1.245

熔点：133℃

沸点：（oC,常压）300 闪点：（oC）>110 折射率：1.555 (20 C) 水溶性：0.4 g/L (20℃)

性状：白色结晶粉末，微有桂皮香气

溶解性：溶于乙醇、甲醇、石油醚、氯仿，易溶于苯、乙醚、丙酮、冰醋酸、二硫化碳及油类，不溶于冷水。

使用范围：可以作为香精香料、食品添加剂等。

（二）肉桂酸钾

中文同义词:肉桂酸钾;苯丙烯酸钾;3-苯基-2-丙烯酸钾; CAS号:16089-48-8 分子式:C9H7KO2