产妇营养汤,红菇炖猪蹄

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产妇营养汤,红菇炖猪蹄

红菇（正红菇），是一种夏秋季林中群生或单生，和楮、栲等树木的根系共生的菌根真菌。

红菇含有人必需的多种氨基酸等成分，有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿。同时它含有多糖类抗癌物质，有利于血液循环，降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移，对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。具有治疗腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不适、四肢抽搐和补血、滋阴、清凉解毒及治疗贫血、水肿、营养不良和产妇出血过多等疾病，还具有增加机体免疫力和抗癌等作用，经常食用，可使人皮肤细润，精力旺盛，益寿延年。

在福建闽南地区，妇女分娩时必食红菇补充营养；在广州、香港及东南亚国家也很受欢迎。据《本草纲目》所载：“红菇味清、性温、开胃、止泻、解毒、滋补、常服之益寿也”。可见，红菇早在明代就被前人所食用。红菇有脾肝补血、健胃强肾之功效。当地人口味不佳时，常用红菇调和胃口；小孩泄泻用红菇蕾炖汤可止泻；妇女坐月子吃些红菇滋补健身。所以红菇又有“南方红参”之称。

红菇具有独特的生长环境，“从来无种，四季无花，越嫩越好食，越老越有渣。”形象地概括了红菇的这一特征。它自古以来既无花又无种，一年一度自然生长，在高温高湿的气候下生长。它生长的地域更为独特，只生长在茂密椴木树下的沃土上。红菇的菌丝不能分离，故至今无法进行人工栽培，日见珍贵。

红菇风味独特，香馥爽口。其味较之任何菇类无法伦比的鲜甜可口。红菇煲汤清甜可口，但菇并不非常可口，略带涩味，大朵的菇口感略有渣。


红菇炖猪蹄：

红菇具补虚养血的功效。猎蹄含有蛋白质、脂肪、动物胶质等成分，具有补血、通乳托疮的攻效。二者相配成此菜，更加强了补虚、养血、通乳的作用，用以治疗妇女产后贫血、乳少以及痈疽、疮毒等病症。健康人食之，因含有丰富的动物胶质，有润滑肌肤而健美的作用。



原料：猪蹄一只、干红菇100克、生姜一块 调料：盐适量、葱花适量 做法：

1、猪蹄洗净切大块。 2、猪蹄焯水去除骚腥味。

3、焯水后的猪蹄和生姜放入压力锅中煮20分钟。 4、煮猪蹄的同时处理红菇。将红菇带泥土的根部剪掉。 5、用水把红菇表面的泥土冲洗干净，清水浸泡10分钟。



6、煮好的猪蹄连同红菇一同放入砂锅，加入少许的盐，炖制20分钟即成。出锅撒葱花。

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