正宗卤牛肉的做法滋补又健身

2022-05-07 09:33:32   文档大全网     [ 字体: ] [ 阅读: ]

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正宗卤牛肉的做法滋补又健身



1.主料:牛肉辅料:盐、八角、香叶、肉蔻、花椒粒、白芷、桂皮、陈皮、草果、姜、冰糖、老抽、料酒 2.把姜切片 3.牛肉切大块

4.把八角、香叶、肉蔻、花椒粒、白芷、桂皮、陈皮、草果等等洗洗 5.装布袋扎好

6.牛肉先用凉水煮10分钟 7.去除血水后,冲干净泡沫

8.煮锅加凉水、加调料包,加生抽、料酒、冰糖、姜片、大火烧开,加盖煮10分钟以后,煮到调料有香味出来 9.加牛肉块,大火煮开

10.加盖煮10分钟,加盐调好咸味

11.加盖转小火煮到牛肉熟透,大约3小时左右

12.关火,等到汤汁凉透,把牛肉、调味料包用保鲜袋装好扎好,放在冰箱里冷藏半天或者一夜,取出切片,喜欢吃醋和辣椒油的,调好味汁,吃的时候沾吃即可 牛肉切大块卤,老抽少加点卤,颜色好看 卤好的牛肉冷藏,这样切片不散开

卤汤滤去香料,这个就是卤汁了,冻成块,用保鲜袋扎好放冰箱 下次做卤牛肉拿出来就是老卤汁 循环卤,卤出来的牛肉味道会越来越好的

您的阅读,祝您生活愉快。


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