餐饮成本会计的工作内容及做账技巧

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餐饮本钱会计的工作内容及做账技巧

本钱会计是餐饮本钱控制的主要管理者，对于餐饮企业的每一份支出都要即系核算。那么餐饮本钱会计的工作内容及做账技巧有哪些呢?下面是为大家带来的餐饮本钱会计的工作内容及做账技巧的知识，欢迎阅读。

1.每天审核餐饮、娱乐酒水领入、出库及结存数量;审查每天各营业点的收入帐单;抽查核对各楼层的点菜单与酒水单与帐单所附的酒水单、点菜单是否相符，并审核价格是否正确。

2.每天审核酒店优免帐单的记帐是否正确、手续是否齐全，审核无误后输入电脑，月底汇总编制酒店应酬明细表及开支汇总表。 3.定期从厨房取出点菜单(厨房联)，将其中的厨房转帐单按本钱价核算，月底按楼层一次进展帐务处理。

4.每星期初根据客房所制一周酒水销售情况表，与一周酒水收入相核对;并检查实物数与帐面数是否相对。

5.经常对各营业点的酒水、香烟进展盘点工作。

6.每天将酒水移交表中所附的酒水、香烟转帐单取出，按进价进展核算，月底一次进展内调处理。

7.定期进展市场调查，将市场价格与近期采购价格相比较，及时将信息反响给采购部和应付账款会计，及时控制菜价，并将调查情况报财务部。

8.根据市场情况及厨房投料单，制定标准菜单和酒水单。 9.每月底对厨房及食堂进展实物盘点，根据实物数按本钱价进展核算，并做假退料的账务处理。

10.在本钱明细账与总帐相对无误以后，根据当月各营业点的收入总数，编制本钱报表，计算出各营业点酒水、香烟、食品的正确


毛利额和毛利率。对当月毛利率波动较大的应进展分析，找出原因，并 通知相关的部门采取措施，有效控制本钱。 进+销-=存

你每天做一份酒水销售表，上日余，本日领，本日售，本日存，把每天销售的单附在后面，只要你每天的数没错，一个月下来也是没错的。

饭店会计业务按餐饮、效劳行业会计制度做。

如果你们是用电脑做帐，那就索性把所有的餐营业会计科目全部建上，也就不存在所谓建帐技巧了。不用的科目索性空着就是了。

最简单的方法就是买一套财务管理软件，按软件说明书的介绍操作，建立一个新的公司套账很容易，而且财务管理软件都有技术支持的，比方速达3000(可以买餐饮公司专用的财务管理软件)，才800多元，物美价廉

在能够取得正规发票的前提下： 1.经营的房屋租金--营业费用-房租

2.员工的房屋租金(员工福利)--营业费用/管理费用--福利费 3.客人的停车费--营业费用

4.有一辆轿车用来采购小商品--(车为公司名下，或个人名下与公司签定租赁合同)发生的汽油费等，记入营业费用--车辆费--汽油费

5.采购人员报销的通信费--如果正规发票，可记入“营业费用--通讯费”，没有发票，可记入工资表，与工资一同计个税，记入“营业费用--工资”

6.杂七杂八东西的修理费--营业费用--修理费

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