河蚌炖豆腐

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文章导读

河蚌众所周知营养成分十分丰富的，多吃对身体还有很多好处，而且河蚌价格很便宜，家家户户都喜欢吃的美食。河蚌跟豆腐一起烹饪更是一道很不错的美食，豆腐功效有很多，将血脂、降血压、降胆固醇等等功效，很受人们喜爱的美食。

首先要准备的食材有河蚌、豆腐、油、盐、木耳、肥肉、腊肉、葱、花椒、姜、糖、白胡椒粉。

第一步，河蚌让摊主剖开，去除肠鳃等脏物，用木棍捶松蚌肉边缘；

第二步，用盐抓捏一会去除粘液，再用清水冲洗干净；

第三步、豆腐切成小块块，用热水将木耳泡发；

第四步、河蚌放入锅中，加清水、葱姜、料酒烧开后煮5分钟捞出，洗净后切小块；

第五步、将锅中倒入油烧热，放入葱姜、花椒、一点点肥肉和腊肉，炒香、出油；

第六步、把焯好切好的河蚌下锅，翻炒至金黄色；

第七步、将锅中倒入热水；

第八步、移入砂锅，加一些木耳，还有两只泡椒；

第九步、煮30分钟后加豆腐；

第十步、再煮20分钟，加盐、糖、白胡椒粉调味，再煮20分钟出锅；

豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神。丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长。大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

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