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第九章 人的食物来自环境 第一节 人体需要的主要营养物质 9.1.2蛋白质 糖类 脂肪 维生素
一、选择题
1. 人体内为生命活动提供能量的主要物质是( )
A.蛋白质 B. 脂肪 C. 糖类 D. 维生素
2. 芝麻、花生等坚果类食物中,含量较多的营养物质是( )
A. 蛋白质 B. 脂肪 C. 维生素 D. 糖类
3. 能促进人体对钙和磷的吸收以及促进骨骼发育的是( )
A. 维生素A B. 维生素B1
C. 维生素C D. 维生素D
4. 某四个月大的男婴,由于出生后一直服用一种不含蛋白质的劣质奶粉,已出现头大、脸肿、
智力迟缓等症状,根据所学知识判断,下列选项错误的是( )
A. 蛋白质是建构和修复身体的重要原料
B. 受伤病人应多吃含蛋白质的食物,如鸡蛋、大豆、鱼类 C. 人体生命活动所需的能量主要由蛋白质提供 D. 人体的生长发育离不开蛋白质
5. 由于小李经常偏食,导致他的皮肤干燥,而且还出现了牙龈出血现象.这可能是由于他体
内缺乏( )
A. 维生素 A、维生素B1 C. 维生素C、维生素D
B. 维生素A、维生素C D. 维生素C、维生素B1
6. 要预防夜盲症,我们在日常饮食中应适量食用()
A. 动物肝脏和胡萝卜 C. 黄瓜和番茄
B. 水果和蔬菜 D. 鸡、鱼、肉、蛋
7. 在18世纪,水手在长期的旅途中饮食条件很差,除了干巴巴的饼干和咸肉,再没有其他
食物了。因此,许多水手得了坏血病。根据所学的知识,要使水手避免得坏血病,你认为应该补充的是()
A.牛奶、鸡蛋 B. 鱼、肉类 C. 橘子、柠檬 D. 谷类、豆类食品
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8. 为比较蔬菜中的维生素C的含量,小明同学根据维生素C可以使高锰酸钾溶液褪色的原理,
设计了如下实验:在四个同样的试管中分别加入相同的高锰酸钾溶液2毫升,然后用滴管分别向其中滴加几种蔬菜汁液使其褪色,结果如下:哪种蔬菜汁液维生素C含量多?
蔬菜汁种类 A黄瓜汁
蔬菜汁滴加量 14滴
B青椒汁 8滴
C 芹菜汁 15滴
D 白菜汁 11滴
A.黄瓜汁 B. 青椒汁 C. 芹菜汁 D. 白菜汁
二、填空题
9.请将下列营养物质与它的功能相对应(横线上填写序号)。 ①蛋白质②糖类③维生素④脂肪 (1)人体主要能源物质 (2)人体主要备用能源物质 (3)微量但不可缺少 (4)损伤细胞修复的主要原料
三、综合题
10.下表列出了 A、B、C、D、E五种食物(各100克)中除水和无机盐以外的主要成分: 食物名称
A B C D E
(1)食物 有助于预防夜盲症; (2) 能提供较多的能量; (3) 适合坏血病患者食用; (4)长期以食物D为主要食物有那些缺陷? (5)常食用食物C有助于防治________; (6)食物A可能是 。
糖类 0.4 48 8 52 18
脂肪 90 7 9 1 2
VD 6 30 60 2 3
VA 4 12 7 0 6
VC 7 0 10 10 100
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答案: 一、选择题
1.C 2.B 3.D 4.C 5.B 6.A 7.C 8.B; 二、填空题
9.(1)②;(2)④;(3)③(4)①
10.(1)B;(2)A;(3)E;(4)易患夜盲症;(花生/核桃(脂肪含量高的食物即可)。
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5)佝偻病,骨质疏松症;(6) 肥肉/
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