2022立春的传统食物及饮食养生

2022-06-07 19:03:14   文档大全网     [ 字体: ] [ 阅读: ]

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2022立春的传统食物及饮食养生

〔立春〕五日后,蛰居的虫类慢慢在洞中苏醒,再过五日,河里的冰开始溶化,鱼开始到水面上游动,此时水面上还有没完全溶解的碎冰片,犹如被鱼负着卷羊角葱食用,有的地方还讲究用酱肚丝鸡丝等熟肉夹在春饼里吃。 3、春卷

除了春饼之外,春卷也是立春日人们经常食用的一种节庆美食。春卷是由古一般浮在水面。下面是我整理的关于立春的传统食物及饮食养生,欢迎阅读!



立春传统食物推举 1、春盘

春盘又称五辛盘是细切五种辛辣的生菜盘装而成。《本草纲目》中说:辛菜,乃〔元旦〕、立春以葱、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜杂和食之,取迎新之意。这一风俗传到唐、宋、金、元。如元代耶律楚材有《立春日驿中作穷春盘》诗,其中说到用藕、豌豆、葱、蒌蒿、韭黄和粉丝作春盘。

宁津一带用葱、蒜、椒、姜、芥切而调食之,称为五辛盘,它既可以下酒佐

餐,又可以作为礼物相互馈送。也有馈送青韭、黄柑的。

2、春饼

唐《四时宝镜》记载:立春,食芦、春饼、生菜,号菜盘可见唐代人已经开始试春盘、吃春饼了。所谓春饼,又叫荷叶饼,其实是一种烫面薄饼--两小块水面,中间抹油,擀成薄饼,烙熟后可揭成两张。春饼是用来卷菜吃的,菜包括熟菜和〔炒菜〕

《调鼎集》一书中曾记载了春饼的制法:擀面皮加包火腿肉、鸡肉等物,或四季应时菜心,油炸供客。又咸肉腰、蒜花、黑枣、胡桃仁、洋糖、白糖共碾

碎,卷春饼切段。这是清朝的吃法。如今的春饼在制作〔方法〕上仍沿用了古代的烙制或蒸制,大小可视个人的爱好而定,在食用时,有些人宠爱抹甜面酱、



代立春之日食用春盘的风俗演化而成。宋代有一种卷煎饼,是春饼与春卷的过渡类型。元代《居家必用事类全集》已经出现将春饼卷裹馅料油炸后食用的记载。

到了清代已出现春卷的名称。

春卷做法是用烙熟的圆形薄面皮卷裹馅心,成长条形,然后下油锅炸至金黄色浮起而成。馅心可荤可素,可咸可甜。 4、萝卜

据汉代崔寔《四民月令》一书记载,我国很早就有立春日食生菜……取迎新之意饮食风俗,而到了明清以后,所谓的咬春主要是指在立春日吃萝卜,

明代刘若愚《酌中志·饮食好尚纪略》载:至次日立春之时,无贵贱皆嚼萝卜

名曰咬春。清代富察敦崇《燕京岁时记》亦载:打春即立春,是日富家多食春

饼,妇女等多买萝卜而食之,曰咬春,谓可以却春困也。

立春养生三调一防

调情志:顺应节气,戒怒忌忧

中医认为,肝在五行中属木,为阴中之阳,与自然界春气相通应。春季始临,人的肝气亦开始旺盛,是调养肝脏的大好时机。春季养生,重在养肝护肝。 养肝的关键就是要保持心情舒适,力戒暴怒或心情愁闷。春季人们简洁倾向两种消极的心情,一是春季阳气升发,简洁造成肝火上亢,心情兴奋,动辄大发

脾气;另一种是春季简洁导致心情低落,悲观绝望,甚至自暴自弃。

适量的运动也有助提升好心情,因为运动时体内激素会增加,在活动筋骨的

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同时,也能加强内脏系统的循环功能,还可以有效地分散留意力,平常就适量运动,养成坚持锻炼的好习惯,这对准时疏导心情特殊有用。 调起居:晚睡早起,与日俱兴

立春以后日照渐长,在起居方面也应顺应日照转变,相对冬天来说晚一点睡、早一点起,以利于阳气的生发。人体气血亦如自然界一样,需伸展畅达,这就要求人们克服倦怠懒睡的习惯,适当夜卧早起,增加室外活动,伸展形体,畅通血脉,以助生发之气。

另外,睡眠虽然对肝脏有益,但并不是睡眠越多越好,假如肝功能指标尚可,应当进行适量的运动,各人应根据自身体质状况,选择适合的锻炼项目,例如健走、慢跑等。

饮食:少酸加辛,助阳养肝

中医理论认为,酸性收敛,入肝经,不利于阳气的生发和肝气的疏泄,建议,立春饮食应少吃酸性食物,多吃辛甘发散之品,如香菜、韭菜、洋葱等。值得一提的是,中医认为,萝卜生食辛甘而性凉,熟食味甘性平,立春时节食用萝卜不但可解春困,而且有理气、祛痰、止咳等成效。韭菜,辛温发散,具有补肾益肝作用,有助于人体阳气生发、畅达。

饮食药膳方面,针对立春时节的 特点,可食用一些养肝柔肝、疏肝理气的药材和食品,药材如何首乌、枸杞、等,食品如花生、姜、葱等均是不错的选择。此外,护肝养脾同样重要,可选择大枣、山药等味甘养脾之品做成大枣粥、山药粥食用。

防寒保暖:春捂护阳,下厚上薄

〔谚语〕云:春不减衣,秋不戴帽这是指早春季节不要急忙把棉衣脱掉。

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立春时节阳气渐生,而阴寒未尽,正处于阴退阳长、寒去热来的转折期。此时人体的毛孔也正处于从闭合到逐步开放的过程,对寒邪的抵抗能力有所减弱,假如穿得少了,一旦遭受寒凉的侵袭,毛孔就自动闭合,体内的阳气得不到宣发,简洁产生阳气郁的现象。 立春饮食养生原则 1饮食清淡——消春火

春季人易上火,出现舌苔发黄、口苦咽干等,因此饮食宜清淡,忌油腻、生冷及刺激性食物。有明显上火症状的人可以吃一些清火的食物如绿豆汤、金银花茶、菊花茶、莲子心泡水等。 2、黄绿蔬菜——防春困

春困使人身体疲乏,精神不振,应多吃红黄色和深绿色的蔬菜,如胡萝卜、南瓜、番茄、青椒、芹菜等,对恢复精力,消除春困很有好处。 3、祛痰养肺——保平安

慢性气管炎、支气管炎也易在春季发作,宜多吃具有祛痰、健脾、补肾、养肺的食物,如枇杷、橘子、梨、核桃、蜂蜜等,有助于减轻症状。 4、胃肠疾病——要留神

胃及十二指肠溃疡等疾病易在春天发作,饮食上应避开摄取含肌酸、嘌呤碱等物质丰富的肉汤、鸡汤、鱼汤、动物内脏和刺激性调味品,因为这些食物有较强的刺激胃液分泌的作用或形成气体产生腹胀,增加胃肠负担。 5、细选食物——少疾病

春季气温慢慢升高后,细菌、病毒等微生物也开始繁殖,活力增添,简洁害人体而致病。所以在饮食上应摄取足够的维生素和矿物质。


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塔菜、芥蓝、西兰花等新颖蔬菜和柑橘、柠檬等水果,富含维生素c,具有抗病毒作用;胡萝卜、菠菜等黄绿色蔬菜,富含维生素a,具有爱惜和增添上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮细胞的功能,从而可抵抗各种致病因素侵袭。

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