劳动教育教案-包饺子

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劳动教育之包饺子 教案设计

活动主题 辅导教师



包饺子



总课时

10

第 1 课时

地 点 时 间



1.通过动手包饺子，树立正确的劳动观念，初步形成良好的劳动温质。活

动我学生内心对中华传统饮食文化的情感。

目2.提高动手操作能力，学会合作与交流，增强责任感。 标

3.了解包饺子的相关知识，掌握包饺子的基本技能，能和同学合作完成。 教师准备：搜集有关饺子的知识；各种饺子的图片；包饺子的视频等。 活

学生准备：课前查阅关于饺子的相关资料。 动

材料工具准备：调好的饺子馅和揉好的面团，干面粉、面板、擀面杖、准

盖帘、、洗手盆、手巾、湿巾、锅、漏勺、电磁炉、热水、盘子、碗筷备

及其他工具 活动一：了解饺子，激发兴趣 一、兴趣导入，初识饺子 １、多媒体出示课题图片：包饺子 同学们，看老师给大家带来的这些饺子怎么样？那你会包饺子吗？ ２、介绍经验 谁能说一说你是怎样包饺子的？（邀请包过饺子的同学介绍经验） 听了这几位同学的讲述，谁会包饺子了？ 看来，光听同学说，就如同“站在岸边学不会游泳”一样，自然是学不 会包饺子的。那我们应该怎么办？（让学生懂得得亲自动手做一做才行） ３、做准备

活那么，今天，老师就给大家提供了这样一个场地，你们愿意动手试一试动吗？（调动学生的积极性）

过可是，要想干好一件事，必须得做好准备，包饺子也是同样如此。现在


程设计

就请大家将包饺子前的准备工作做好。 活动二：学习包饺子，掌握技能 一、教师演示，讲解技法。

老师今天给大家带来了一种包饺子的简单的方法，不过我知道有的同学会包饺子，那你看我我们的方法一样吗？ 1.和面

把适量的面粉放入盆中，加水搅拌，揉成面团，放在盆里醒发20分钟。这一步强在课堂上可以采用播放视频的方式进行演示。由于醒发时间长，教师可以提前准备好醒发的面团，并鼓励学生在家中自行练习掌握和面的技法。 2.调馅

将花生油、盐、生抽、蚝油、五香粉等调味料加入准备好的饺子馅中，搅拌均匀即可。 3.擀皮

擀皮是学生要重点学习掌握的劳动技能。教师可以一边演示，一边指导学生尝试完成一个饺子皮的制作。

(1)把醒好的面团搓成长条，切成大小均匀的剂子，用手将剂子按扁。 (2)一边用右手掌滚动擀面杖，一边用左手转动剂子，将剂子擀成中间厚、边缘薄的饺子皮。 4.包饺子

在饺子皮中央放入适量的饺子馅，然后用筷子轻轻按压饺子馅，再将饺子皮对折，将对折后的边缘捏在一起，双手向中间挤压，包成中间略鼓的饺子。

二、学生练习，掌握技法。 三、反思改进，完成评价

教师巡视指导，等大家包好一个后，举起自己包的饺子，互相评价一下，每组选出一个包的好的，教师奖励他们一个巧手星。包的失败的也在用心包，你们知道失败在哪里吗？要善于总结经验。目前为此，哪一组包的最好？口说无凭，咱们赛场上见。比赛马上就要开始了，听好比赛规则：比赛时间，3分钟，数量最多，质量最好的组获胜。 活动三：品尝饺子，分享成果 一、学煮饺子，掌握窍门 把包好的饺子放入沸水中，用勺背沿锅边轻轻推动，以防粘锅；待水开，饺子自然浮起后，加入少许冷水；水开半分钟后再加冷水；待第三次水


开后即可食用。

二、品尝饺子，畅谈收获

饺子煮熟后，各小组品尝饺子。教师引导学生一边品尝，一边畅谈包饺子、煮饺子的感受，体会劳动带来 的快乐。

活动评价，拓展延伸 活动评价

教师指导学生在评价时采用自我评价、小组评价等方式，肯定学生的优点，反思存在的问题，找到解决的办法。 2.拓展延伸

教师鼓励学生把课堂上所学的技能运用到日常生活中，利用周末时间动手数一次饺子，争当“包饺子小能手”。

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