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进餐礼仪教育案例及分析
现在的幼儿大都是“小皇帝”“小公主”，在家家长往往不是喂饭就是追着让孩子吃饭，有的幼儿虽然可以自己用餐，但是速度还是很慢。中班的小朋友大部分已经可以独立用餐，有的幼儿还是需要老师帮助才能完成，还有的幼儿吃饭速度慢，桌面不干净，甚至有的幼儿把饭全放在嘴里不咽下去。
案例一：吃饭时间过了一会，李瑷旬小朋友眼泪汪汪地说：“老师，我肚子疼。”老师走过去，看看旬旬碗里的菜，再看看旬旬顿时明白了。老师轻轻地说：“旬旬，老师知道你是一个诚实的好孩子，告诉老师，哪个菜你不想吃？”旬旬指着碗里的香菇，说：“这个菜不想吃。”
案例二：鲍泓睿小朋友吃饭特别慢，饭吃到嘴里，不嚼也不咽，过不了多长时间，就开始和旁边的小朋友交头接耳，看看窗外，不仅影响小朋友进餐，自己也是磨蹭到最后一个吃完。
案例三：饭后老师看见潘佳怡座位下有饭菜。“老师知道潘潘是不小心撒的对不对？”她轻轻地点了下头。
一、案例分析
以上三个案例从不同角度反映了幼儿进餐存在的习惯问题：挑食，进餐规则意识缺乏，进餐情绪不积极等，进餐这样一件简单的事情，为何会成为教师普遍关心的并为之头疼的问题？总结分析原因如下：
1、正确就餐方法的缺失
孩子在家时比较随意，在教师调查中显示：边吃饭变看电视，边吃边玩，需要家长喂饭才吃。这三种情况是大多数，如此一来，孩子在幼儿园很难适应幼儿园日常作息。 2、良好进餐氛围的缺乏
幼儿进餐中，老师经常这样提醒：“不要把米粒洒在桌子上”，“吃饭时候不要讲话”，“你又是最后一个吃完”……看似善意的话却将愉快的进餐变得严肃起来，让幼儿的神经一直处于紧张状态，影响食欲。 3、教育引导方法的单一
幼儿进餐习惯不好时，教师引导幼儿的方法比较单一，经常听到的话就是：“今天的饭菜多香啊”“看看今天谁吃的最好，奖励一个小粘贴”，久而久
之孩子就习惯这样的方式，没有奖励时就对进餐不感兴趣了。 二、策略研究
1、创设愉悦的进餐氛围，关注幼儿进餐心理
（1）重视餐前引导，要解决幼儿不良就餐的问题，首要创设良好的进餐氛围。 （2）鼓励性语言的运用，教师在幼儿进餐中应发挥引导作用，多用鼓励性语言提高幼儿进餐的情绪。
2、运用多样教育方法，因材施教
（1）正面教育为主，奖惩结合，对于进餐中幼儿出现的点滴进步，教师要及时给予鼓励。在全班面前表扬，进行正面示范，促使幼儿改正挑食、偏食、讲话等不良习惯。
（2）因材施教，公平对待。由于个体差异性，每位孩子的饭量，习惯都不一样，这就需要教师进行细致的观察和教育。
（3）适时开展的关于进餐礼仪的集体教育活动，有利于孩子对进餐规则的的认识和良好习惯的培养。 三、总结
经过一段时间的观察，大部分幼儿进餐习惯和礼仪得到改善，但是还要继续加强。同时我也会采取更多措施帮助幼儿，帮助他们把不好的用餐习惯和礼仪一一改过。
（后附：进餐礼仪教案）
本文来源：https://www.wddqxz.cn/365321647b3e0912a21614791711cc7931b7782b.html
2023-05-05
