曲曲菜

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曲曲菜的特点及食用方法



一、特点

又名苦苦菜，这种野菜的滋味是比较苦的，这是他的最大特点，就像人们吃的“苦瓜”一样。俗话说“良药苦口利于病”嘛，虽然苦，人们还是比较爱吃的，况且曲曲菜本身就是入药的。曲曲菜生长环境比较特殊，不是任何地方都生长的，它只是生长在比较盐碱的土地上的。往往成片出现。他的叶子是灰褐色的，呈放射状分布，有好几层，他的根是白色的，直直的长在地下。每到春天的3月份-6月份，都可以采到。

《本草纲目》记载：初春时生苗，茎中空，折断时会流出白汁，开黄花和野菊相似，其种子附生白毛，能随风飘扬。

二、使用方法

苦苦菜是野生一种野菜，是纯天然绿色食品，它的生长期很长从春天到秋天，人们随时有时间到滩里挖，其实苦苦菜长在土的表层，只用铲子铲就可以。但挖回来的苦苦菜有土，需要用干净水洗个三、四遍后，放到锅里用沸水煮到用手指甲轻轻掐动就可以来。捞出苦苦菜，用凉水再洗3——4遍，彻底洗干净就可以凉拌吃了。如果用凉水浸泡3——4小时，苦苦菜的苦味就被泡到水里，这是就不怎么苦了。

拌苦苦菜主要调料有：醋、食盐、大蒜、食油、少量辣椒粉，可根据口味适当多方辣椒也可以，辣椒用食油炸熟，拌苦苦菜这道手续不能少，也是关键的一步，把调料都放入适量后，适当多放一点食油，大调料拌均匀就可以食用了，味鲜可口，看到这一切您也想品一品，美味的苦苦菜了。

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