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萝卜怎样腌咸菜才好吃
简介:如何腌制萝卜咸菜,使之变得香脆可口?这样做,又脆又开胃,当天就可以吃了
泡菜是北方家庭喜爱的蔬菜,用盐和其他调料腌制一定时间。它有强烈的咸味,可以保存很长时间。不同种类的泡菜使用不同的原料。大部分都是就地取材。腌制咸菜和萝卜咸菜特别受欢迎。秋天是萝卜大量上市的季节。秋季腌制一些萝卜咸菜,可配粥、面、馒头,搭配开胃。
萝卜怎么腌制,又脆又好吃?萝卜泡菜的制作方法有很多。今天,我将分享教你如何做到这一点的最好方法。方法简单。腌制的萝卜泡菜咸、辣、酸、甜、鲜。它们松脆、清爽、开胃。此外,它们可以在同一天吃,你可以吃一顿特别的饭。下面是分享这款萝卜泡菜的详细方法:
萝卜怎样腌咸菜才好吃 1所需材料:白萝卜7斤、红辣椒2个、盐250克、色拉油100克、花椒20克、姜250克、大蒜250克、酱油500克、陈醋100克、白糖100克、味精50克、
做法步骤:
1.白萝卜洗净不去皮,切去头尾,再将白萝卜切片。
2.把切好的萝卜片放在大盆内,加入250克盐,拌匀,腌制12-15分钟,把萝卜腌出水,把萝卜的水分腌出来,这样萝卜更容易入味,而且,萝卜吃着清脆爽口。
3.腌制萝卜时,用斜刀把姜、蒜和红辣椒切成辣椒圈。红辣椒也可以和小米一起辣。
4.萝卜腌制一定时间后,将萝卜片用纱布包好,裹紧,拧干萝卜片的水,放入盆中。萝卜不要腌制太久,容易咸,腌制好的萝卜也不要用水洗,否则容易变质。
5.加入姜片、蒜片、红椒圈、酱油500克、陈醋100克、白糖100克、味精50克,上面放入胡椒粉20克。
6.锅中加入100克色拉油,加热,将热油浇在辣椒上,刺激辣椒的香味。
7.带上一次性手套,将萝卜片和调料混合均匀。
8.将拌好的萝卜放入保鲜盒或玻璃罐中,放入冰箱保存。腌制2小时后就可以吃了。2天后味道更好。
小贴士:用盐把萝卜片的水盐析出来,会让萝卜更容易入味。而且腌制的萝卜口感酥脆爽口,保质期长。腌制时间不能太长,容易咸。腌制好的萝卜不要用水洗,容易变质。
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