豆制品配送验收标准

2024-03-25 04:08:17 文档大全网 [ 字体：小中大 ] [ 阅读： ]

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豆制品配送验收标准

我公司有专门的豆制品生产加工合作伙伴，拥有丰富的豆制品品种，质量有保障，种类如下：

盒装内酯嫩豆腐盒装内酯老豆腐石膏嫩豆腐石膏老豆腐

大豆制品

豆腐干（香干）五香豆腐干

白色或乳白色白色或乳白色乳白色

略有豆香

持水性较好，刀切后不细腻、嫩滑、

坍、不裂持水性好，刀切后不

坍、不裂

无涩味滑爽不粗，无

涩味

略有豆香有豆香，不酸有豆香，不酸

揭布后，不脱皮，不坍，滑爽不粗，无切口光亮，持水性好揭布后，不脱皮，不坍，切口光亮，持水性好

石膏脚滑爽不粗，较密实，无石膏

脚

乳白色

淡黄色或黄色褐色、有光

泽淡褐色和

有豆香块形整齐，厚薄均匀密实，有韧性

五香味块形整齐，厚薄均匀有韧性

熏香干淡黄色相

间

有辛香料柴火香

块形整齐，厚薄均匀，有韧性

乡里柴火干

淡褐色和淡黄色相

间金黄色或黄色

有辛香料柴火香有油香和豆香

块形整齐，厚薄均匀，有韧性

油豆腐方形，三角形或长条形

皮薄软糯，内呈蜂窝状，不

实心

油划方

金黄色或黄色乳白色或淡米色淡黄色

有油香和豆香稍带碱味

方形或菱形，大小均匀

各面生皮，不

碎无裂缝，不烂

心

素鸡圆柱形

薄百页有豆香

方形薄张，无白边、白有韧性，稍有头、花洞厚薄均匀方形、厚薄均匀，完整

不破碎薄膜状栗子状

拉力稍有韧性稍有韧性有韧性

厚百页豆腐衣栗子面筋面筋制品

烤麸

乳白色金黄色灰白色

有豆香有油香有麦香，无酸味有麦香，无酸味有麦香，无酸味有油香，无异味

素肠灰白色猪肠状，不包头有韧性松软，僵底高度 ≤ 5 mm 内呈丝网状

米黄色蜂窝状

油面筋金黄色乳白色，半

呈球状

豆类淀粉制品

粉皮透明有光

泽乳白色，半

无酸味

方或圆形，揭开完整不

碎

稍有韧性

麻腐透明有光

泽

无酸味块形完整有弹性

水粉丝

乳白色，半透明有光

无酸味长线形，无珠籽粒有韧性