【#文档大全网# 导语】以下是®文档大全网的小编为您整理的《华东理工大学微生物学考研复习资料 发酵名解》，欢迎阅读！
第一章 微生物的生长调节
分化：是生物的细胞形态和功能向不同的方向发展，由一般变为特殊的现象。
细胞周期：指细胞的一系列可鉴别的周而复始的生长运动。
泡囊：是一种由单层膜包裹的细胞器，可看做是溶酶体复合物或内膜复合物的一部分，由高尔基体或内质网的特定部位释放，再输送到生长点与质膜结合。其功能主要有：运输可将细胞壁拆开或扩建的各种酶，运输新的细胞壁成分，运输合成质膜的材料。
菌丝生长单位：可用菌丝总长度和菌丝分枝数目表示，即菌丝生长单位=菌丝总长度/菌丝分枝数目。
向自性：指一种确保同类菌丝高效覆盖固体培养基的机制，包括菌对聚集于环境中的负向化性反应，和对氧或其他营养要素的正向化性反应。
向化性：指一种以化学物质为刺激源的向性。
生长得率：假定所利用的基质与生成的细胞之间的固定化学计量关系。
第二章 微生物的基础代谢
发酵：广义上说，有机化合物在有氧或无氧条件下的分解代谢总称为发酵，而狭义将发酵定义为不涉及光和呼吸链，不用氧或氮作电子受体的生物化学反应。
能量偶合作用：指一种能量上可行的反应推动另一种能量上不可行的反应进行的过程。
能荷：可用ATP、ADP、AMP之间的比例表示，即能荷=（ATP+0.5ADP）/（ATP+ADP+AMP）。
水解作用（过程）：将聚合物链切成基本组分的酶促过程，称为水解作用（过程），其相应的酶称为水解酶。
补给反应/回补作用（糖代谢中的补给反应）：为了让TCA循环能够持续进行，补充因合成前体需要而从TCA循环中抽出的五碳或二碳二羧酸等中间体的反应。
第三章 代谢调节和代谢工程
共价修饰：指蛋白质分子的一个或多个氨基酸残基与一化学基团共价连接或解开，使其活性发生变化的作用。
变构效应：指一种小分子物质与一种蛋白质分子发生的可逆的相互作用，导致该蛋白质的构象发生变化，从而改变这种蛋白质与第三种分子的相互作用。
安慰诱导物：能引起诱导作用的化合物称为诱导物，可以是基质、可以是基质的衍生物，甚至可以是产物，酶基质的结构类似物是出色的诱导物，但其不能作为基质被酶转化，这类诱导物称为安慰诱导物。
二次生长现象：将大肠杆菌培养在含有两种碳源的培养基上，便出现两次旺盛的生长期，称为二次生长。其特征是两个生长期之间夹有一个停滞期。
辅阻遏物：一种可以和阻遏蛋白结合，激活阻遏物与操纵基因结合，从而阻止RNA聚合酶对结构基因转录的生物合成途径的末端产物或其衍生物。
抗诱导物：指起稳定阻遏物与操纵基因结合作用的化合物。
葡萄糖效应：当细菌在含有葡萄糖和乳糖的培养基中生长时，通常优先利用葡萄糖而不利用乳糖，只有葡萄糖耗尽后，细菌才开始利用乳糖，即葡萄糖阻碍菌利用另一种较为缓慢代谢的碳源的作用。
代谢工程：指通过某些特定生化反应的修饰来改善细胞的特性及运用重组DNA技术来创造新的化合物。
代谢设计：细胞对酶、运输和调节功能的操纵及运用重组DNA技术改进细胞的活性。
无机聚磷酸：是一种多功能的生物聚合物，其主要作用是参与基因水平和代谢水平上的代谢调节。
第四章 微生物次级代谢与调节
抗生素生源学：生源学是一些天然物质发生、存在的原因，以及它对宿主、环境的作用的科学。抗生素生源学是研究一些微生物产生这类对其它微生物、甚至对其自身有害的物质的原因及这类物质的功能。
前体：指加入发酵培养基中的某些化合物，它能被微生物直接结合到产物分子中去，而自身的结构无多大变化，有些还有促进产物合成的功能。
本文来源：https://www.wddqxz.cn/34cf1284d35abe23482fb4daa58da0116c171ffd.html
2023-02-22
