惊蛰节气的传统饮食介绍

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惊蛰节气的传统饮食介绍

〔惊蛰〕季节可是春耕的好季节，俗话说“惊蛰一犁土，〔春分〕地气通〞;

2、蛋

除了吃梨，民间还有惊蛰吃蛋的说法，据说是由于惊蛰这一天要祭祀白虎，而

惊蛰节气除了春耕忙以外，还得学会如何饮食养生。这次我给大家整理了惊蛰节气

白虎通常獠牙张嘴，只有以蛋喂食，饱食后它就不会伤人了。而经过演化，当时喂

的传统饮食介绍，供大家阅读参考。

给白虎的鸡蛋，如今变成了喂给人们自己啦。每星期不宜吃超过三只蛋黄，蛋白那

名目

么不在此限，而且每天不应摄取超过300毫克胆固醇。原来蛋白不含脂肪，也不含

惊蛰节气的传统饮食介绍

胆固醇，是接近纯蛋白质的食物，所以蛋白的摄取量不像蛋黄般受限制。

惊蛰意义

3、炒豆

惊蛰养生食疗篇

在陕西，一些地区过惊蛰要吃炒豆。人们将黄豆用盐水浸泡后放在锅中爆炒，

惊蛰节气的传统饮食介绍

发出噼啪之声，象征虫子在锅中受热煎熬时的蹦跳之声。黄豆真的是价廉物美，对

1、煎饼

于女人来说，它含有的异黄酮素又能产生与雌激素荷尔蒙相像的效用，降低血液胆

在山东的一些地区，农夫在惊蛰日要在庭院之中生火炉烙煎饼，意为烟熏火燎

固醇，爱护心脏，预防乳癌骨质疏松的状况。

整死了害虫。煎饼因是用原粮制作，麸皮没有去掉，所以养分丰富，吃起来香酥松

4、玉米

柔，且便于存放和携带，是一种极富特色的地方食品。有人认为，食用煎饼需要较

在少数民族地区，广西金秀县的瑶族在惊蛰日家家户户要吃“炒虫〞，“虫〞

长时间的咀嚼，因而可生津健胃，促进食欲，促进面部神经运动，有益于保持视觉、

炒熟后，放在厅堂中，全家人围坐一起大吃，还要边吃边喊：“吃炒虫了，吃炒虫

听觉和嗅觉神经的安康，减缓年轻，不失为一种保健食品。



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了!〞尽兴处还要竞赛，谁吃得越快，嚼得越响，大家就来庆贺他为毁灭害虫立了功。其实“虫〞就是玉米，是取其象征意义。玉米是很多人格外宠爱的食品，美味可口，养分价值高。它含纤维素特殊高，而纤维素可加速肠道蠕动，降低胆固醇吸取，预防冠心病。此外，玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄，对于减肥格外有利。 5、芋头

赣南闽西一带的客家人，在惊蛰这天要在热水中煮带毛的芋子、炒黄豆(代表毁灭多种虫害)。中医认为芋头可补中益气，因其含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可挂念机体订正微量元素缺乏导致的生理特别，同时能增进食欲，挂念消化。 6、醪酒

春天到来，人的全身汗毛孔也开了，西北有些地方在惊蛰节要家家户户喝醪酒、吃鸡蛋煎饼拌芥末汁，驱除身体积存的寒气。 惊蛰节气天气肯定会冷吗：不肯定

二十四节气认为，到 “惊蛰〞 前后完毕了冬天。大约公历3月初冬季完毕。3

月5日为惊蛰节气后或许就不那么冷了。不同的地方会有不同的天气，我国南方的天气就和北方的天气不一样，南方的天气比较温存，北方的天气比较寒冷。在惊蛰节气的时候，大局部地方的气温会上升，但是，北方个别地方的天气还是比较冷，还是要留意保暖。 返回名目 惊蛰意义

惊蛰节气在农忙上有着相当重要的意义。我国劳动人民自古很重视惊蛰节气，把它视为春耕开场的日子。唐诗有云：“微雨众卉新，一雷惊蛰始。田家几日闲，耕种从今起。〞农谚也说：“过了惊蛰节，春耕不能歇〞、“九尽杨花开，农活一齐来。〞

华北冬小麦开场返青生长，土壤仍冻融交替，准时耙地是削减水分蒸发的重要〔措施〕。“惊蛰不耙地，好比蒸馍走了气〞，这是当地人民防旱保墒的贵重〔经受〕。沿江江南麦穗已经拔节，油菜也开场见花，对水、肥的要求均很高，应适时追肥，干旱少雨的地方应适当浇水浇灌。南方〔雨水〕一般可满足菜、麦及绿肥作

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物春季生长的需要，防止湿害那么是最重要的。

俗话说：“麦沟理三交，赛如大粪浇〞、“要得菜籽收，就要勤理沟〞。必需连续搞好清沟沥水工作。华南地区早稻播种应抓紧进展，同时要做好秧田防寒工作。随着气温上升，茶树也渐渐开场萌动，应进展修剪，并准时追施“催芽肥〞，促其多分枝，多发叶，提高茶叶产量。桃、梨、苹果等果树要施好花前肥。 返回名目 惊蛰养生食疗篇 忌过酸

中医素有“酸入肝〞的理论，认为山楂、五味子、乌梅、白芍等酸味食物或药物可以滋肝阴，养肝血，到达柔肝、调肝的目的。在中药中，酸性食物多用于治疗虚汗、泄泻等症，如山茱萸涩精敛汗，五倍子涩肠止泻。但同时酸性也有收敛、固涩的特性。食用过多的酸性药食反而阻碍人体气机的疏泄，不利于人体阳气的生发。故饮食中慎食酸性药食，以免阻碍气血运行。 忌生冷

惊蛰阳气始动，全身的阳气尚不充分，寒冷药食简洁损害人体稚嫩的阳气，或者说会损害人体的少阳相火(生理之火)，不利于人体气机的疏泄、畅达。不宜过多食用冷饮、寒凉水果、生冷海鲜等。 宜清淡

宜清温平淡，并应顺肝之性，助益脾气，令五脏和平。多吃富含植物蛋白质、维生素的清淡食物、新颖蔬菜，诸如春笋、菠菜、芹菜、鸡、蛋、牛奶、鸭血、芦荟、水萝卜、苦瓜、木耳菜、油菜、山药、莲子、银耳等食物。少吃动物内脏、肥肉等肥甘厚味，刺激性的食物，如辣椒、葱蒜、胡椒等。 多吃梨

惊蛰季节，乍暖还寒，气候比较枯燥，很简洁使人口干舌燥、外感咳嗽。生梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的成效，民间素有惊蛰吃梨的习俗。梨的吃法很多，比方生食、蒸、榨汁、烤或者煮水等。五行、金克木，“佐金平木〞，清金润肺以平肝柔肝。 返回名目

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