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春节的鲅鱼水饺
家乡的春节，很多风俗与外地一样。贴春联。把写好的对联以从右到左的顺序工整地贴在大门上，最上方贴好横批，起到辟邪除灾的效果。扫尘。家家户户打扫房屋、清洗各种器具、拆洗被褥窗帘，寓意着辞旧迎新、迎祥纳福。给压岁钱。吃完丰盛的年夜饭，长辈们便把提前准备好的红包发给晚辈，希望能平平安安的度过一年。烧旺火。吃完年夜饭，家家户户都来到门前点着准备好的木炭，堆成一个小火堆，人们围着火堆一边烤手一边祈福，随后绽放的烟花鞭炮将节日的气氛推向了高潮。
然而，最让我印象深刻的是春节前家家户户屋檐下挂着的一条条闪着银光的鲅鱼，那是为大年夜的鲅鱼水饺准备的年货。吃水饺是北方春节的一个传统习俗，而青岛的鲅鱼水饺，更是远近闻名的一道美食。青岛三面环海，盛产鲅鱼，鲅鱼肉肥刺少，非常适合用来制作鱼肉饺子馅。每年除夕夜，家家户户都洋溢着欢声笑语，全家人围在一起包着五颜六色的鲅鱼水饺。作 文 吧Www.ZuoWen8.coM鲅鱼水饺的制作过程十分独特，把鱼肉顺着鲅鱼的脊骨小心地剔下来，加入适量的水和韭菜剁碎，最后加入佐料搅拌成泥状。和面则充分发挥了各家的想象力，墨鱼汁、菠菜汁、紫甘蓝汁等食材的加入，使水饺的颜色更加丰富，令人食欲大增。我家还有一个特别的习俗，就是在包饺子的时候在饺子馅里面包入硬币、栗子、红糖等，硬币寓意为财源滚滚，栗子则寓意着大吉大利，红糖则包含着生活甜蜜的意思。而小孩子们都希望吃到硬币，往往饺子还没出锅，我和姊妹们就围在锅边看，猜着哪个饺子里面有硬币。饺子刚一上桌，我们就狼吞虎咽起来，鲅鱼馅的美味甚至都来不及细品，只为第一个吃到“钢镚儿”，直到都吃地肚皮滚圆，直打饱嗝。而大人们，则一边品尝着鲜美多汁的鲅鱼馅水饺，一边止不住的赞叹这道人间美味。
春节对每个人来说都有不同的体会，而我每每想起家乡春节，嘴角就会不自觉的上扬。我爱我的家乡，我爱家乡的鲅鱼水饺！
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2023-04-10
