幼儿园食堂安全组织结构

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新城幼儿园

食堂安全组织结构及责任

为预防幼儿园食物中毒事件的发生，避免发生意外事故，保证全体幼儿的身心健康和生命安全，通过全体教职工开会决定制定此组织机构。

一、 工作原则

沉着应对，措施果断，快速反映，高效处置。 预防为主，统一领导，警钟长鸣，分级负责。 二、 食品安全领导小组

组 长：高志勤（园长，园务会主任） 副组长：张秋莲 、陈志杰（报账员，采购员）

成 员：柯红梅（厨师）、柯梅玲 、陈金水（后勤人员） 胡雪梅 （保育员）

观察员：各班班主任 三、分工及职责

1、高志勤：组长，幼儿园食品安全第一负责人，负责全面工作，平时加强监督管理协调部门之间的工作，一旦发生食物中毒事件，负责组织抢救中毒患儿、安排检查现场、调查事件的起因，负责安排善后工作。

2、张秋莲：副组长，负责食堂的食物、素材的采购，素材安全第一负责人，确保采购素材和副食的新鲜，安全，要避免采购质量差，过期的素材和食品。并与当地防疫部门联系接受监督。如果发生食物


中毒立刻报告有关部门，对食堂的食品展开全面检查。采购员把好食物“进口 ，关” 坚决不购买腐烂变质的物品，所有材料必须严格检查登记后方能存入库房。

3、陈志杰：副组长，负责对食堂实行大检查制度，提出发现的问题，并责令限期整改，不定时进行抽查对出现的问题及时提出，确保幼儿安全。每日按要求认真执行“尝菜制”，做好当日记录，并监督食堂工作人员落实食物“留样制”，当日食物留存 48 小时，幼儿无异常情况后方能销毁。每天坚持卫生、食品检查，对发现的过期食品、有异味食品等及时报告以便销毁。

4、柯红梅：组员，幼儿园炊事员，负责使用采购员购进的素材进行加工，做饭，负责幼儿园主食的安全。按照幼儿园的规章制度每日给幼儿做饭，打扫幼儿园食堂里面的餐具。

5、各班班主任、教师坚持每天的检查与观察制度，对发现的问题要及时解决并报告幼儿园办公室。

6、柯梅玲、陈金水：组员，负责给幼儿发放主食和副食，收拾碗筷，清晰等工作，负责发餐过程的清洁，安全，玩快的干净，卫生消毒。



太和镇新城幼儿园 2015年9月1日

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