平水日铸茶——茶翁陆游

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“茶翁”陆游





陆游（1125—1210），字务观，号放翁。越州山阴人。是我国南宋著名爱国诗人。也是一位嗜茶诗人，在他的《剑南诗稿》中写到茶的诗多达200多首，为历代诗人之冠。

陆游自誉：百岁光阴半归酒，一生事业略存诗。一生中存诗9300多首，自言：“六十年间万首诗”。陆游生当南宋前期，当他20岁时，便立下了“上马击狂胡，下马草军书”的英雄壮志，这就奠定了陆游诗“寄意恢复”，“北定中原”的爱国主调。

石帆山下白头人，八十三回见早春。 自爱安闲忘寂寞，天将强健报清贫。 枯桐已爨宁求识？敝帚当捐却自珍。 桑苎家风君勿笑，它年犹得作茶神。

这是陆游在开禧三年（1207）83岁春作的《八十三吟》。这首七律一改其金戈铁马，壮志凌云的气概，显得平和而宁静，充满着闲适的心情。诗人置身茶乡，只求承袭“茶圣”陆羽（号桑苎）的家风，在汲泉品茗之中，度过寂寞清贫的残岁。

陆游出生茶乡，当过茶官，一生曾出仕福州，调任镇江，又入蜀、赴赣，辗转各地，使他得以有机会遍尝各地名茶，并烹煮入诗。“饭囊酒瓮纷纷是，谁赏蒙山紫笋香。”誉为“人间第一”的四川蒙山茶，当然不是那些“饭囊”、“酒瓮”所能赏识的；“遥想解酲须底物，隆兴第一壑源春”，要解得经宿饮酒之酲，非福建的壑源春不可；“焚香细读斜川集，候火亲烹顾渚春。”伴读苏过（苏轼之子）的《斜川集》，莫过于有一杯浙江长兴的顾渚茶；诗人尽管喝过许多佳茗，便最喜欢的还是家乡绍兴的日铸茶，有诗曰：“我是江南桑苎家，汲泉闲品故园茶。”日铸茶宋时已列为贡茶，因此陆游珍爱异常，烹煮十分讲究，所谓“囊中日铸传天下，不是名泉不合尝”，“汲泉煮日铸，舌本方味永”等赞赏“日铸”之句。

陆游还深谙茶饮之道。他总是以自己动手烹茶为乐事，一再在诗中自述：“归来何事添幽致，小灶灯前自煮茶”；“山童亦睡熟，汲水自煎茗”；“名泉不负

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吾儿意，一掬丁坑手自煎”；“雪液清甘涨井泉，自携茶灶就烹煎”。陆游还会玩当时流行的“分茶”。这是一种技巧很高的烹茶游艺，不是寻常的品茶，也不同于斗茶。宋代把茶制成团饼，称为龙团、凤饼。冲泡时“碾茶为末，注之以汤，以筅击拂”，此时茶盏面上的汤纹水脉会幻变出各式图样来，若山水云雾，状花鸟虫鱼，类画图，如草书，有“水丹青”之称。

陆游在诗中多次提到过“分茶”。如《疏山东堂昼眠》诗曰：“饭饱眼欲闭，心闲身自安；吾儿解原梦，为我转云团。”诗后自注：“是日约子分茶。”诗作于淳熙七年（1180），那年陆游在抚州（今江西临川）任江南西路常平茶盐公事。这是一个主管钱粮仓库和茶盐专卖事业的官员。父子两人同玩分茶，颇有点闲情逸致。

六年之后，淳熙十三年（1186）春，陆游奉宋孝宗赵眘所召，“骑马客京华”，从家乡山阴来到京都临安（今杭州）。那时，国家处在多事之秋，陆游一心杀敌立功，可宋孝宗却把他当作一个吟风弄月的闲适诗人。他心里感到很失望。闲居无事，徒然以写草书、玩分茶聊以自遣，作《临安春雨初霁》诗记其事，有句云：“矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶。”这次是怀着闲散和无聊的心情独自玩分茶。

陆游爱茶嗜茶，是他生活和创作的需要。诗人特别中意茶有驱滞破睡之功：“手碾新茶破睡昏”，“毫盏雪涛驱滞思”。常常是煎茶熟时，正是句炼成际：“诗情森欲动，茶鼎煎正熟”，“香浮鼻观煎茶熟，喜动眉间炼句成”。他不仅“自置风炉北窗下，勒回睡思赋新诗”，在家边煮泉品茗，边奋笔吟咏；而且外出也“茶灶笔床犹自随”，“幸有笔床茶灶在，孤舟更入剡溪云”。晚年他更是以“饭软茶甘”为满足。他说：“眼明身健何妨老，饭白茶甘不觉贫。”

在《试茶》诗里唱出：“难从陆羽毁茶论，宁和陶潜止酒诗。”酒可止，茶不能缺。“放翁七十饮千盅，耳目未废头未童。”或许因为家乡茶的滋润，他终于成了健康老人，活到85岁。可见茶的保健功能功不可没。



（ 绍兴市越西路酒厂宿舍 谢云飞 ）



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