食用菌一词中“菌”字的读音“jūn”和“jùn”之辨甄选范文

2023-02-09 15:07:16   文档大全网     [ 字体: ] [ 阅读: ]

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食用菌一词中字的读音“jūn”“ jùn”之辨(优.)

食用菌一词中“菌”字的读音“jūn”和“ jùn”之辨 全建华(福建省宁德市 宁德市民族中学 355000 生物学教学2015(40)6期第7

近日,看中央电视台的农业节目时,遇到了一个常见的词“食用菌”主持人读的是食用菌(jùn,而教学中都习以为常地念食用菌(jūn。身为生物学教师,除了教学生物知识外,还要给学生传播正确的普通话。

查阅《新华字典》后,发现“菌”有两种读音:一是当其指细菌、真菌、黏菌等这些微生物时,读一jūn。例如,大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、螺旋菌、乳酸菌(属细菌),酵母菌(属真菌)、青霉菌(属真菌),杀菌、灭菌、病菌、菌苗等都应读一声。二是,当“菌”表示真菌中的“蕈菌”时,读四声jùn。何为“蕈菌”?这是一个通俗名称,通常是指那些能形成大型肉质子实体的真菌。包括大多数的担子菌类和极少数的子囊菌类,蕈菌分布广泛,与人类的关系密切,其中可供食用的种类就有2000多种,目前已利用的食用菌约有400种,其中约50种已能进行人工栽培,常见的有蘑菇、木耳、银耳、香菇、平菇、金针菇、竹荪;新品种有杏鲍菇、茶树菇等;还有许多可供药用的,如灵芝、马勃和猴头菇等[1]。因此,凡带有“菌”字的大型蕈菌,如牛肝菌、灵芝菌等都应该念成“jùn。当然,“菌子”指蘑菇,“野山菌”是野生的食用蕈菌,其中的“菌”也应读四声。

“菌种”有两个意思,一个意思是“制造免疫菌苗的病原微生物”。这时,“菌”的意思是“细菌”,应当读jūn“菌种”的另一个意思是指栽培蘑菇等所用种苗。这时,“菌”应当读jùn

主要参考文献:

[1]周德庆.2010.生物学教程(第2版).北京:高等教育出版社,60



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