食堂安全管理制度

【#文档大全网# 导语】以下是®文档大全网的小编为您整理的《食堂安全管理制度》，欢迎阅读！



食堂安全管理制度（完整 正式 规范）





编制人：___________________ 审核人：___________________ 日 期：___________________




专业技术文件 / DOCUMENT TEMPLATE 编号：

食堂安全管理制度



说明：该文件为本公司员工进行生产和各项管理工作共同的技术依据，通过对具体的工作

环节进行规范、约束，以确保生产、管理活动的正常、有序、优质进行。

本文档可根据实际情况进行修改和使用。



1、学校食堂要依照《食品卫生法》要求到县卫生防疫站申领《食品卫生许可证》，并每年年审一次。

2，食堂要制定卫生、管理制度，有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。保证学生的膳食安全和食品安全。

3、食堂从业人员应每年一次到县卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的《健康证》后方可上岗工作，发现患传染病人员应立即换岗。平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，销售直接入口食品时，必须使用售货工具。

4、食堂工作间要与餐厅隔开，非工作人员不得入内，以防万一。

5、严格进货渠道，建立进货登记制度，并设置档案。采购人员不得采购来路不明的食品，制售各类食品要保证卫生质量。

6、食堂供应学生的膳食应注重营养搭配，保持新鲜，严禁向学生供应有毒、有害、腐烂、变质、过期食品；新鲜的瓜果蔬菜要认真清洗；严防食物中毒或农药中毒。

第 2 页/共 3页

本文来源：https://www.wddqxz.cn/30c6719b00768e9951e79b89680203d8cf2f6ae2.html