茶叶冷泡

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所谓冷泡茶，即以冷水来冲泡茶叶，可以说是颠覆传统的一种泡茶方法。上班族、上课族、开车族、登山族等，无论走到哪里，只要可以买到矿泉水，随时可以享受既好喝又保健的冷泡茶。冷咆茶的香气及滋味，当然与茶壶热水的冲泡方式有所差异，又一般对冷泡茶观感认为茶汤香气滋味较市售罐装茶饮料自然。但究竟冷泡的时间要多长，泡出的茶成份与茶壶热水冲泡或市售茶饮料的差异为何？或许这是一些推广或喜欢冷泡茶者所想知道的。 比起热开水快冲快倒之际那种迅雷不及掩耳的紧张感，温度稍微低一些，是不是因而能留给茶叶、留给自己，多一些的空间？享受经过数小时安静等待后，遂而益发芬芳甘美的的冷泡好茶。滋味，则极 浑然天成清冽清雅，茶气茶香茶风茶味茶的表情茶的脾性历历清晰分明；彷?从早晨云雾露气笼罩的茶园里直截穿飘散送而来，怎令人不由衷沈醉 „„ 比起一般热水泡茶来，冷泡茶宽容度极大、失败率极低；冷泡法不仅可以完整释出茶中菁华，且几乎没有泡熟泡坏泡出涩味之虞。 优异：不伤胃.也不影响睡眠 一般泡茶若不够熟练可能会将茶碱泡出来，或者高温泡时浸泡太久以及冲泡多次，都有茶碱释出的疑虑。用冷泡的茶汤就完全没有喝太多茶碱的机率了一样可以喝到茶的精华，且降低咖啡因的释放，不伤胃也不影响睡眠.减低茶单宁释出，避免苦涩味，加强甜度 ：因为冷水中，茶叶中带甜味的 氨基酸分子，易先溶出，而苦涩来源的单宁酸、咖啡因较不易释出。降低茶汤咖啡碱含量，减轻胃壁负担 ：因为茶叶中的咖啡碱，高温时容易溶出，因而增加胃酸分泌，对部分胃弱的人，大量饮用，会略感不舒服；冷泡茶汤可以避免这样问题。

冲泡冷泡茶方法：泡茶本来就是在生活中可以很讲究也可以很随性的动作，只要准备可以容纳您所需要的饮料容量，宝特瓶、马克杯、茶壶或其它你认为适合的器皿杯具都可。轻松方便，随在此提供一种简易 “ 冷泡法 ” 给各位茶友，现在市售罐装矿泉水瓶取得很方便，晚上放适量的茶叶制入瓶中，隔天就有凉凉的 “ 茶 ” 喝了。外出旅游或无法煮热水的场合，只要有纯净矿泉水，就可喝茶。

建议各位在家可以用茶叶及水1比50的比例冷水浸泡，放在冰箱4到8小时，作为外出携带型便利解渴饮茶，会是生活中一种随手创意。出门在外想要喝茶，随即到便利商店买瓶冰矿泉水以相同比例时间处理，步行或开车摇晃中不知不觉便有茶滋味入口，不错哦。顺便提醒您注意泡过久的（超过24小时）茶，基于卫生的考量还是不要喝，重新再做一瓶。

好处：保留茶叶中的「儿茶素」、「茶多酚」等物质，有效促进肠胃蠕动清除宿 便，对於瘦身及防癌有非常的功效。

茶叶冷泡後可减少茶丹宁酸释出，饮用时可减少苦涩味，增加茶的口感。 冷泡的茶叶因人体体温较茶汤高，带着香味分子的酮类会在茶汤到达口腔後才 逐渐挥发起来更香味更浓盈满整个口腔，喉韵也更浓重。

冷泡可降低茶汤咖啡因含量，可减缓对胃的刺激，因此敏感体质或胃弱者均适合饮用。

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