食堂规章制度

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职员工食堂规章制度

第一条 实施目的

为方便员工，表达公司对员工的关心，公司特设立员工食堂，购置统一餐具，为员工提供工作餐，为保证工作餐效劳质量，特制订本制度。 第二条 适用范围

本管理制度适用于公司全体员工。 第三条 责职划分

1、食堂炊事员负责及时提供无质量问题的食品。 2、行政部负责协调相关事宜，并对食堂进行整个管理。 第四条 食堂工作人员管理

1、讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不随地吐痰；

2、工作时按要求穿工作服、不吸烟；

3、严格按照食品卫生要求操作，做到生熟、荤素分别、分餐具加工，防止食物中毒。

4、餐具洗净、消毒后要摆放整齐。

5、按时开饭，根据就餐人员的变化，严格按伙食标准及卫生要求备餐，不断提高烹饪技术，做到色香味俱全，把戏、品种多样化。

6、保持食堂室内外环境卫生，做到每餐一清扫，每天一清洗，每周一次大清扫，到达餐厅、厨房无杂物、无异味、整洁干净。

7、了解各种炊事器具和设备、设施的性能和使用方法，不违规操作使用。 8、按食材购进时间先后顺序使用食材，定期盘点库存，发现食材缺乏的要及时提出采购申请；发现变质或过期食品要及时报管理人员进行处理。

9、任何人不得以任何理由拿走厨房之一切物品。 第五条：卫生及平安管理制度

1、炊事员烹食准备过程必须按照生熟、荤素分别清洗、分开盛放的方式，按时、按质、按量准备食材。

2、根据气候变化及时完善防蝇蚊设施，随时消灭蚊蝇、蟑螂、老鼠等有害动物。

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3、电动炊事器具、设备要经常检查，在通风、枯燥处放置。所有电源开关不准用湿手开启，以防触电事故发生。

4、食堂操作间严禁闲人进入。

5、每日下班时必须对水、电、燃气进行检查，确保人走火灭、闸阀、门窗关闭，以防火灾、跑水、燃气泄露灾害及盗窃案件的发生。

6、操作、使用各类用电、用气设备必须严格按设备使用说明书的规定执行，做好平安预防措施，不定期对燃气管路和漏电保护开关进行检查，杜绝违章作业、燃气泄露及漏电保护开关失灵等问题的发生。 第六条 员工就餐管理制度

1、工作日食堂每日供给两餐，就餐时间为中餐：12:00—12:30 ；晚餐17：30—18:00。具体用餐时间按各部门下班时间表规定时间为准。全体就餐人员应按规定时间就餐，未经批准无特殊原因不得出现把饭菜带出食堂、替他人打饭就餐等情况。

2、用餐时须保持良好的排队用餐秩序，员工打饭/打菜必须排队并接受厨房工作人员和保安的管理。不准插队，不准一人打多份。并保持餐厅卫生整洁，禁止随地吐痰，乱丢纸屑。

3、员工用餐以吃饱为原那么，吃多少打多少，做到不挑食、不剩饭、剩菜，防止浪费；用餐后果核骨制，余饭剩菜，不可随手弃置。用餐完毕须各自整理桌面，倒置指定桶类。

4、用餐人员要服从食堂管理人员的管理，保护公物，对公司统一定制的就餐餐具，做到饭后自行清理，放置到指定地点。讲究道德，如有损坏照价赔偿。

5、严禁带饭菜出饭堂就餐，就餐时不得高声喧哗，碗、筷、匙不得故作撞击声；饭堂内禁止吸烟。

6、凡因公来访的人员需要就餐的，可由接待部门负责人于上午10 ：00，下午15 ：00 以前通知食堂管理人员备餐，由接待部门负责人带入餐厅就餐。

7、休息日因单位安排加班需要用餐的，需提前一天向食堂管理部门提出用餐申请，申请需写明用餐人数、时间及原因，经相关领导批准后由食堂管理负责人安排采购及备餐。

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