鸡翅

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红烧鸡翅

材料：鸡翅，生抽，白糖，料酒，鸡精，蜂蜜，葱，姜 做法:

1.鸡翅洗干净背面横割两刀，锅里水烧开，放两片姜片加点料酒，入鸡翅打烧滚3分钟捞出备用。

2.锅里加热油，加生抽先炒一下，这里生抽只需几十秒就可以，加入鸡翅翻炒，鸡翅上色后加入白糖，料酒，水，水要盖鸡 翅的量，大火烧开，中火慢慢烧到快收汁的时候加入鸡精，加少许蜂蜜，加蜂蜜是为了增香提色，表面亮亮的。 3.继续收汁到理想的状态即可，理想的状态就是汁水差不多收干了，但是不湖锅的状态，起盘，撒上葱花。 可乐鸡翅 原料：鸡翅

配料：可乐、料酒、生抽、葱、姜

准备：将鸡翅洗净，两面都用刀划开两道，以便更加的入味 做法:

1.将鸡翅跟冷水一起下锅

2.大火煮开后再续煮2-3分钟关火，倒掉带着油、血沫的水，然后用温水洗干净鸡翅待用 3. 将焯过水的鸡翅重新放入洗干净的锅中 4.倒入整瓶的可乐，以没过鸡翅为准

5. 加入葱、姜、料酒、生抽，加盖大火煮开后，中火续煮 6. 煮至汤汁收浓、粘稠即可 微波炉烤鸡翅

材料:孜然1汤匙，花椒1汤匙，辣椒1个，盐1茶匙，糖1茶匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，姜两片，葱段，山黄皮3个 香叶2片，五香粉1/2茶匙，胡椒粉1/3茶匙（就2喷） 做法:

1、把腌料先配好。我今天用的有孜然1汤匙，花椒1汤匙，辣椒1个，盐1茶匙，糖1茶匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，

姜两片，葱段，山黄皮3个，香叶2片，五香粉1/2茶匙，胡椒粉1/3茶匙（就2喷）

2、鸡翅洗干净后，在鸡翅上划2刀，或是拿叉子戳些窟窿，方便入味。倒入腌料中，拌匀，腌1-2小时，期间勤翻动，也

可以给鸡翅按摩入味。

3、盘底铺一些蔬菜碎叶，把鸡翅去腌料后，码在蔬菜上。我第一次做，怕做不好，所以用筷子搭成了架子，再把鸡翅码 架子上

4、盘子放在微波炉托盘中央，盘子不宜太大，要不转动的时候就容易碰着微波炉壁。 5、先使用高火打3分钟，再用80的火力继续打10分。 6、准备1汤匙蜂蜜，加少许水，把蜂蜜化成粘稠的蜂蜜汁。

7、用刷子把蜂蜜汁刷到鸡翅上，均匀的喷洒一些花椒粉，辣椒粉，孜然粉，还有芝麻。放回到微波炉里使用高火打4分。 8、将盘子取出，把鸡翅翻面，继续刷上蜂蜜水，撒上花椒粉，辣椒粉，孜然粉，芝麻，继续放回微波炉高火打4分。 蜜汁鸡翅

材料:鸡翅，油，黄酒，叉烧酱1大匙，水，生抽，盐，糖，青菜 做法: 1.鸡翅焯水。

2.起油锅，放入鸡翅，喷黄酒，加入一勺叉烧酱翻炒后加适量水。 3.再根据自己的口味加生抽，盐和糖调味。 4.煮沸后转小火炖就好。

5.加点青菜垫底，再做个西红柿蛋汤，一个人的午饭就解决了。 红酒鸡翅

材料:红酒100克，糖20克，盐1小勺，酱油1小勺，姜3`~4片，鸡中翅一斤 做法:

1、鸡翅洗净，拌好料，腌一个晚上就很入味了 2、整齐铺在烤盘上 3、然后上火200度，中层


香菇啤酒鸡翅

材料:鸡全翅，香菇，黄酒，啤酒，老抽，姜，蒜，葱，熟白芝麻 做法:

1.鸡全翅用两匙黄酒、三大匙老抽拌匀腌约半小时；

2.香菇,用刀在上面切三、四道十字花；姜一小块、蒜切末；葱切碎； 3.锅置火上放油烧至五成热，倒入姜蒜末、葱碎炒至金黄色。 4.倒入鸡翅翻炒半分钟

5.加入啤酒烧沸后放入香菇和剩下的两大匙老抽，加盖烧约十分钟后将鸡翅翻面，再烧七、八分钟至汤浓翅耙时起锅装盘。 6.撒上白芝麻即成。 玫瑰腐乳酱鸡翅

材料:鸡翅，葱姜蒜，八角，香菇，豆瓣酱，玫瑰腐乳两块儿，酱油，糖，料酒，水淀粉。

做法:

1、将鸡翅洗净后焯水去掉血沫。

2、八角爆香

3、放入葱姜蒜，放入糖、料酒和豆瓣酱炒熟。 4、放入香菇翻炒，倒入适量酱油炒熟。

5、放入焯好的鸡翅翻炒，放入适量开水，水要没过鸡翅。 6、煮开后放入碾好的玫瑰腐乳酱，盖盖烧10分钟。

7、之前的豆瓣酱和腐乳都是咸的，所以这一步适量放少许的盐，倒入水淀粉大火收汁，即可出锅。

豆瓣酱蒸鸡翅

材料:鸡翅8个，六月鲜豆瓣酱，姜丝，葱段，料酒

做法:

1.鸡翅洗净擦干表面水分，用刀在鸡翅上横切几刀，方便入味。 2.把鸡翅放进容器中，放姜丝，葱段和一汤匙料酒，然后加一大勺豆瓣酱。

3.所有材料拌匀，腌制0.5～1个小时。

4.烧开锅中水，把腌制好的鸡翅放入大火蒸10分钟左右即可。

茄汁鸡翅

材料:鸡翅2个、炸土豆15g、煮胡萝卜10g、鸡蛋1个、酸黄瓜角1个、面粉500g、西红柿2g。调料盐1g、胡椒粉0.2g、

番茄沙司10g、糖1g、橄榄油15g。

做法:

1、将鸡翅用盐、胡椒粉腌制入味，再把腌制好的鸡翅膀沾鸡蛋糊。放入油中炸熟捞出装盘，用番茄沙司、盐、胡椒粉、

糖、适量的水熬制浓厚的汁淋在鸡翅上即可。配上酸黄瓜、两红柿块、炸土豆块、煮胡萝卜条等菜码。

原味炸鸡翅

材料:鸡翅多只 做法:

1.鸡翅洗净沥干水分

2.鸡翅加盐，拌匀，腌制3、4小时左右，放冰箱过夜也行，当然是时间越长越入味，我个人喜欢吃咸点的，但淡点的

话也能吃出鸡肉的甜味，所以各取所需啦~

3.锅内放较多的油，烧热，先用筷子试一下油，如果筷子“滋滋”冒泡作响就表示油温够了，这时放入鸡翅小火慢慢炸

4.炸至金黄时，把鸡翅捞出，把火开大，把油烧滚，再把鸡翅放进去猛火炸一会儿

5.捞起鸡翅放到厨房纸上沥油，再关掉火。切记不要关了火再捞鸡翅，这样容易把油都吸进肉里去，那我们就喝油饱了

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