厨房美食菜谱：肉片焖节瓜的做法

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厨房美食菜谱：肉片焖节瓜的做法



本地现时最应该季的瓜菜就是节瓜，节瓜又名毛瓜。 属葫芦科一年生攀援草本植物，是冬瓜的一个变种。节瓜原产我国南部，是我国的特产蔬菜之一，在岭南各地栽培历史悠久，栽培面积较大。在海南，节瓜栽培已有多年历史。 节瓜作为食用蔬果，老嫩皆可以作菜肴，也可煲汤以作解暑的茶水饮用。营养价值方面，节瓜含有碳水化合物、蛋白质、维他命A、维他命B1、维他命B2、维他命C、核黄素、果糖、胡萝卜素以及磷质、钙质和铁质等矿物质，营养丰富。中医亦认为节瓜不寒不热，相较于冬瓜的寒凉，很具“正气”。

五花肉焖煮节瓜，是广东府家庭较为简单家常菜适合做便当菜。 食材 主料： 五花肉200克 节瓜 蒜3粒 油适量


盐适量 酱油适量 步骤

1.嫩节瓜一条、王花肉一块；

2.节瓜去皮切片，五花肉切片、蒜去皮； 3.蒜切薄片；

4.炒锅下少许油，倒下五花肉煸炒出油装出； 5.锅中再添加少许油，倒下蒜爆香； 6.倒下节瓜翻同下表面粘上油； 7.倒下炒好的五花肉； 8.一起翻炒均；

9.下盐、酱油，倒下刚满过菜面的热开水； 10.盖上盖子焖煮至熟即可出锅。

小贴士：节瓜先用油翻一下，可以收紧一下瓜肉，焖煮

的时候不会煮烂。

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