【#文档大全网# 导语】以下是®文档大全网的小编为您整理的《尿酸高禁忌类食物说明》，欢迎阅读！
尿酸高禁忌食物分类说明
可以放心食用的食物：
粮食：各类五谷杂粮
如：大米、小麦、小米、大米、荠麦、玉米面、精白粉、富强粉、通心 粉、面条、面包、馒头、苏 打饼干、黄油小点心
蔬菜：各类蔬菜（菠菜、笋、菇类、豆类除外）
如：白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、芜青甘蓝、甘蓝菜、萬笋、刀豆、南瓜、倭 瓜、西葫芦、蕃茄、山芋、土豆、泡菜、咸菜 水果：各类水果、蛋、乳类：
如：鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精；鸡蛋、鸭蛋、皮蛋等
其它：黄油小点心、西红柿酱、花生酱、果酱、酱油、冬瓜糖、蜂蜜。油脂类（瓜子、植物油、黄油、 奶油、杏仁、核桃、榛子）、薏苡仁、干果、糖、蜂蜜、海蜇、海藻、动物胶或琼脂制的点心。
需限量的食物：
豆类及其制品：可适量，但是一次不可过量
如：豆制品（豆腐、豆腐干、乳豆腐、豆奶、豆浆）、干豆类（绿豆、红豆、黑豆、蚕豆）、豆苗、黄 豆芽。 肉类：适量食用瘦肉、禽肉，但建议切块，煮沸让嘌呤溶于水，然后去汤再吃；忌油炸 如：鸡肉、野鸡、火鸡、斑鸡、石鸡、鸭肉、鹅肉、鸽肉、鹌鹑、猪肉、猪皮、牛肉、羊肉、狗肉、 鹿肉、兔肉。 水产类：河鱼类为主，最好多鱼鳞类的，低胆固醇类的
如：草鱼、鲤鱼、鳕鱼、比目鱼、鲈鱼、梭鱼、刀鱼、螃蟹、鳗鱼、鳝鱼、香螺、红鲙、红魽、鲍鱼、 鱼丸、鱼翅。
蔬菜类：菠菜、笋（冬笋、芦笋、笋干）、豆类（四季豆、青豆、菜豆、豇豆、豌豆）、海带、金针、 银耳、蘑菇、九层塔、菜花、龙须菜。
油脂类及其它：花生、腰果、芝麻、栗子、莲子、杏仁
禁忌的食物 ：
肉类：主要是动物内脏、浓肉汤、肉馅等
如：肝（猪肝、牛肝、鸡肝、鸭肝、鹅肝）、肠（猪肠、牛肠、鸡肠、鸭肠、鹅肠）、心（猪心、牛心、 鸡心、鸭心、鹅心）、肚与胃（猪肝、牛肝、鸡胃、鸭胃、鹅胃）、肾（猪肾、牛肾）、肺、脑、胰、 肉脯、浓肉汁、肉馅等。
水产类：主要是海产品类
如：鱼类（鱼皮、鱼卵、鱼干、沙丁鱼、风尾鱼、鲭鱼、鲢鱼、乌鱼、鲨鱼、带鱼、吻仔鱼、海鳗、 扁鱼干、鲳鱼）、贝壳类（蛤蜊、牡蛎、蛤子、蚝、淡菜、干贝）、虾类（草虾、金勾虾、小虾、虾米）、 海参。 其它：酵母粉、各种酒类（尤其是啤酒）、碳酸饮料 痛风患者须禁酒，尤其是啤酒最容易导致痛风发作，应绝对禁止：
（1） 啤酒本身嘌呤含量虽然不高，约 2〜5mg/100ml,但它含有较多鸟苷，代谢后会产生嘌呤。 （2） 酒精在体内会代谢为乳酸，易使体内乳酸堆积，乳酸可以抑制尿酸由肾脏排泄。 （3） 酒精会促进腺嘌呤核苷酸转化，加速体内 ATP分解，产生尿酸。
虽然导致痛风的原因通常是综合性的，但在高热量、高脂肪的饮食特点下继续摄入大量碳酸饮料，无 疑会增加体内嘌呤代谢紊乱的风险。
附：《各类食物嘌呤含量一览表》
■正常人嘌呤摄入量可多达 600〜1000mg/日； 痛风患者在关节炎发作时每日不宜超过 100〜150mg。
■在所有引起痛风发作的诱因中，以啤酒最为常见占 60%，其次为海产18%，内脏食物14%，而豆 类制品等则很少引起痛风发作 2%。
第一类表1 : 0-25毫克嘌呤一一可放心食用
食物名称 奶粉（脱脂高 钙） 鸡蛋白 鸡蛋黄 鸭蛋白 鸭蛋黄 皮蛋白 皮蛋黄 猪血 海参 海蛰皮 白米 玉米 糙米 糯米 小米 冬粉 面线 通心粉 麦片 面粉 米粉 薏仁 高粱 甘薯 芋头 荸荠 马铃薯 淀粉
嘌呤 食物名称 嘌呤 食物名称 嘌呤
15.7 3.7 2.6 3.4 3.2 2 6.6 11.8 4.2 9.3 18.4 9.4 22.4 17.7 7.3 7.8 19.8 16.5 24.4 17.1 11.1 25 9.7 2.6 10.1 2.6 3.6 14.8 12.6
芫荽 苋菜 圆白菜 芹菜 韭菜 韭黄 辣椒 青葱 菠菜 荠菜 葱头 苦瓜 小黄瓜 冬瓜 丝瓜 胡瓜 茄子 胡萝卜 洋葱 冃椒 荠蓝菜 番茄 去根豆芽菜 雪里红 菜花 葫芦 榨菜 木耳 空心菜
20 23.5 9.7 8.7 25 16.8 14.2 13 13.3 12.4 8.7 11.3 14.6 2.8 11.4 8.2 14.3 8.9 3.5 8.7 18.5 4.6 14.6 24.4 25 7.2 10.2 8.8 17.5
柠檬 桃子 西瓜 哈密瓜 橙子 橘子 莲蓬 葡萄 葡萄干 番茄（小）
梨子 卄田 亡 苹果 杨桃 香蕉 李子 枇杷 木瓜 里枣 八、、7 红枣 二菠萝
蜂蜜 瓜子 桂圆干 冬瓜糖 米醋 高鲜味精 番茄酱 酱油
3.4 1.3 1.1 4 3 2.2 1.5 0.9 5.4 7.6 1.1 2 1.3 1.4 1.2 4.2 1.3 1.6 8.2 6 0.9 1.2 24.2 8.6 7.1 1.5 12.3 3 25
大白菜
第二类表2: 25-150毫克嘌呤一一限量食用
食物名称 绿豆 红豆 黑豆 花豆 菜豆 花生 豆腐 豆干 豆浆 鸡腿肉 鸡胸肉 鸡胗 鸭心 鸭胗 鸭肉 猪肉 猪心
嘌呤 75.1 53.2 137.4 57 58.2 95.3 55.5 66.5 27.75 140.3 137.4 138.4 146.9 137.4 138.4 132.6 65.3 69.8
食物名称 猪肚 猪大肠 羊肉 牛肚 牛肉 兔肉 匸鳝鱼
鳗鱼 鲫鱼 鱼丸 鲍鱼 乌贼 虾 螃蟹 蚬子 鱼翅 虾 草鱼
嘌呤 132.4 69.8 111.5 79.8 83.7 107.5 92.8 113.1 137.1 63.2 112.4 89.9 137.7 81.6 114 110.6 137.7 140.2
食物名称 油菜 同咼菜 豌豆 四季豆 蘑菇 鲍鱼菇 海带 笋干 金针菇 大葱 银耳 腰果 栗子 莲子 杏仁 枸杞 黑芝麻 白芝麻
嘌呤 30.2 33.4 75.7 29.7 28.4 26.7 96.6 53.6 60.9 38.2 98.9 80.5 34.6 40.9 31.7 31.7 57 89.5
猪皮
第三类表3: 150-1000毫克嘌呤一一避免食用
食物名称 肉汁 麦芽 发芽的豆类 鸡肝 鸭肝 猪小肠 猪肝 牛肝 扁鱼干 白鲳鱼
嘌呤 〈500 <500 <500 293.5 301.5 262.2 229.1 169.5 366.7 238
食物名称 蛤蛎 乌鱼 鲢鱼 小鱼干 海鳗 秋刀鱼 猪脾 鸡肉汤 鸡精 酵母粉
嘌呤 316 183.2 202.4 1538.9 159.5 355.4 270.6
食物名称 白带鱼 蚌蛤 干贝 牡蛎 黄豆芽 芦笋 紫菜 香菇 豆苗菜 皮刀鱼
嘌呤 391.6 426.3 390 239 <500 <500 274 214 <500 355.4
〈500 〈500
559.1
本文来源：https://www.wddqxz.cn/2c92ba4edf3383c4bb4cf7ec4afe04a1b171b080.html
2022-10-09
