小满节气食苦菜

2022-05-26 14:50:14   文档大全网     [ 字体: ] [ 阅读: ]

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风轻轻吹,苦麻菜长,荒滩荒地是粮库。苦麻菜是我们中国

人最开始服用的野果之一。

《周书》小满之日苦麻菜秀。《诗经》采苦采苦,首阳之中。

听说当初王宝钏以便活下来曾在寒窑吃完18年苦苦菜。旧时代农户每一年初春后继无人之时,要靠苦苦菜果腹。苦苦菜,带苦尝,虽逆口,胜空肠。当初二万五千里长征中途,曾以苦苦菜果腹,度过了一个个困难,江西省苏区有童谣唱:苦苦菜,花朵黄,又当野果又当粮,中央红军吃完上竞技场,勇敢杀怪能打胜仗。苦苦菜被称作中央红军菜万里长征菜




苦苦菜覆盖全国,药学上叫它败酱草,宁夏人叫它苦苦菜陕西人叫它苦麻菜,李时诊称它为天百里香。我国知名美食专家聂凤乔先生1958年在甘肃发觉了开红花的苦苦菜,故曰苦麻菜,其叶子大,茎杆脆,苦含有甜。与普遍的开深蓝色花瓣的苦苦菜对比,有很多优势。

苦苦菜,苦中带涩,涩含有甜,新鮮可口,清爽嫩香,营养

丰富,带有身体所需要的多种营养元素、矿物、胆碱、糖原、维生素b2和甘露醇等,具备清热解毒、散血和祛毒的作用。《本草纲目》(苦苦菜)久服,舒心养血,益身、耐老。医药学上要用苦苦菜来医治热症,古代人还用它解酒。宁夏人喜爱把苦麻菜烫熟,冷淘拌凉菜,调以盐、醋、辣椒油或蒜末,清爽辣香,吃馒头、白米饭,让人胃口暴增。也有效黄小米汤将苦苦菜腌成淡黄色,吃起來酸中带甜,脆爽可口。有些人还将苦苦菜用热水烫熟,挤压苦汁,用于熬汤、做馅、火热、煮面条,各具口味。




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