幼儿园膳食管理制度

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膳食管理制度

1．严格执行食品卫生法，做好对炊具、食具、食品的消毒及防毒、防蝇、防腐工作，生熟分开，以防病从口入，确保师生健康。

2．严格把好食物采购、验收关，保证购进的食物要新鲜、质量好，严禁购买变质、过期食物；设专人验收、专人负责蔬菜含农药检测工作，严防食物中毒事故发生。

3．每月底召开膳食组会议，检查总结幼儿膳食工作，反馈群众意见，制订改善措施。

4．科学地制定幼儿带量食谱，按食谱采购食品，按食谱备饭，每周食谱要提前在周五前交领导审定，并向家长公布，做到品种多样，式样不重复，保证幼儿吃好、吃饱。

5．保健医生、后勤组长、园长要经常检查督促，办好病号餐，使每个患病幼儿都得到良好的调理。

6．准确掌握幼儿人数，按人量下锅备饭，不吃剩饭。节约水电燃料，做到价廉物美。账目清楚，专款专用，日清月结，定期公布。

7．保健医生要每天深入各班观察、检查幼儿的进食情况，发现问题及时研究，采取改善措施。

8．切实做好食品的保管工作，做好进出仓登记，杜绝贪污、浪费，教职工伙食严格与幼儿伙食分开，不侵占幼儿利益。

9．保证开水的供给，注意开水及其它食物要晾冻后才可送进课室。 10．定期进行幼儿营养调查分析，检测幼儿的进食量和营养摄取量，为进一步改善幼儿膳食工作提供指导。

11．炊事人员要钻研烹调技术，掌握幼儿的进食情况和饮食特点，不断提高烹调技术，要保持个人卫生和厨房卫生。

12．班工作人员要细心照顾幼儿进餐，保证幼儿的进食量，让幼儿心情愉快地进餐， 幼儿进餐前及进餐时，严禁批评、惩罚幼儿。进餐时间不少于30分钟， 严禁截留幼儿食物。

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