家常菜鱼香肉丝做法

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调料

花生油适量、食盐5克、酱油1大勺、葱1大勺、姜2~3片、蒜2~3瓣、料酒适量、米醋1大勺、水淀粉2大勺、白糖1.5大勺、泡椒2大勺

鱼香味肉丝的做法

1.里脊切丝，加入少许盐和料酒，搅拌均匀，腌制5分钟以上 2.泡椒剁碎备用

3.调好水淀粉，我调得比较稀

4.笋切丝焯水沥干，木耳切丝，葱姜蒜切末备用 5.调鱼香汁：糖1.5大勺 6.米醋1大勺 7.酱油1大勺 8.料酒1小勺 9.水淀粉2大勺

10.大部分葱末，一起放入碗中，搅拌均匀成鱼香汁

11.起炒锅，热锅凉油大火爆炒肉丝，至大部分肉丝变色，盛出备用 12.另起锅，热锅凉油小火慢炒泡椒末，炒至出香 13.下葱姜末

14.继续小火慢慢煸炒，至出香味并炒出红油 15.下肉丝，立即改大火，迅速煸炒均匀 16.下笋丝和木耳丝，煸炒均匀

17.下鱼香汁，煸炒均匀至汤汁粘稠，起锅装盘，撒上剩余的葱末即可

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