唐宋饮食文化专题研究

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唐宋饮食文化专题研究



唐宋饮食文化专题研究

唐宋期间 , 中国社会的方方面面都在发生的着深刻的变化 , 日本学者内藤湖南在 20 世纪初提倡 “唐宋改革” 说, 以为唐朝是中国中古时代的结束 , 宋朝是中国近世的初步。对于“唐宋改革”的问题向来不过最近几年来学界研究的一个要点话题 , 很多学者从唐宋期间政治、经济、军事等方面所发生的变化去观察 , 为理解和观察唐宋期间的社会变迁供给了好多有价值的看法 , 而对于唐宋期间社会生活层面 , 特别是饮食文化方面所发生的变迁的研究成就相对较少。 食文化、茶文化、酒文化是中国人饮食文化的重要构成部分 , 这三种文化在唐宋期间都发生着较为明显的变化 : 中国人的进食方式由唐从前的分餐制转变成唐朝的会食制 , 再渐渐过渡到宋朝的分餐制 ; 喝茶方式由唐从前的粥茶法演变成陆羽倡议的煎茶法 , 并在唐后期被点茶法所代替 ; 喝酒方式也跟着酒具组合的演变发生着变化。 而文物作为人类在社会活动中遗留下来的拥有历史、艺术、科学价值的遗物和古迹 , 能直观、生动的复原先人的饮食活动、 反应先人的饮食文化。 本文将从文物学的角



度, 综合最近几年来的考古发现和文物研究成就 , 分四个专题对唐宋饮食文化进行研究 , 为进一步考量唐宋期间的社会变迁供给新的凭证和看法。

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