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应用型旅游管理本科专业核心能力及培养探析
作者：吕春莉
来源：《教育教学论坛》 2016年第13期
吕春莉
（烟台南山学院商学院旅游管理系，山东烟台265706）
摘要：旅游人才供给和旅游业蓬勃发展不相适应的需要表现是毕业生专业能力不足。在对核心能力概念解析和行业岗位分析的基础上，对比旅游饭店、旅行社、旅游景区初、中、高级管理岗位能力要求，指出实践能力、管理能力、应变能力是应用型旅游管理本科生应具备的核心能力。最后在夯实理论基础、加强实践教学和课程教学方法改革方面提出培养建议。
关键词：核心能力；应用型本科；旅游管理；人才培养
中图分类号：G642.0 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2016）13-0117-02
一、旅游行业人才需求现状作为国民经济战略性支柱产业的旅游业近十年一直保持迅猛的发展势头。2013年，国内旅游市场持续较快增长，入境旅游市场小幅下降，出境旅游市场持续快速增长。国内旅游人数32.62亿人次，收入26276.12亿元人民币，分别比上年增长10.3%和15.7%；入境旅游人数1.29亿人次，实现国际旅游（外汇）收入516.64亿美元，分别比上年下降2.5%和增长3.3%；中国公民出境人数达到9818.52万人次，比上年增长18.0%；全年实现旅游业总收入2.95万亿元人民币，比上年增长14.0%。随着旅游业大发展，国家不仅对旅游人才数量要求不断增加，而且对人才质量的要求也呈现出高标准化、高综合化的趋势，特别是对旅游管理本科能力发展提出了要求。因此旅游院校应在教育过程中充分重视学生核心能力的培养，特别急需对应用型旅游管理本科学生应具备的核心能力指标进行研究，寻求提升学生能力、增加就业竞争力的有效途径。
二、应用型旅游管理本科专业核心能力分析
（一）核心能力的概念分析
核心能力的概念最早出现在1990年《哈弗商业评论》中，原指公司在竞争中的优势强项，是其他竞争对手很难达到或无法具备的能力。该概念引入职业发展中称为职业核心能力，普遍存在于人的职业生涯和一切社会活动中，对人取得活动的成功起关键性作用，具有普遍适用性和广泛的可迁移性的特点。强调当职业发生变更或者当劳动组织发生变化时，劳动者所具备的这种能力依然存在，它使劳动者能够在变化的环境中很快重获所需要的职业技能和知识。
专业核心能力应当是一种专业优势能力或专业关键能力，对学生学业发展和未来职业发展起主导作用，能对学生就业起决定性作用的能力。国家关于本科生的基本能力包括学习能力、听说能力、协作能力、科研能力和适应能力，国家的这一提法已过去近二十年，且主要是针对研究型大学的本科生要求，对应用型本科生的能力应重新确定，针对旅游专业的特点，哪些是专业核心能力需要针对行业特点进行提炼。
（二）旅游行业岗位分析
应用型本科是以行业需求为本位，特别重视知识的复合性和应用性，培养学生运用理论知识和方法解决实际问题的综合能力和实践能力。既然是面向行业培养人才，那么就应该分析行业所需。旅游行业主要涉及旅行社、景区、酒店，能为毕业生提供的有以下岗位。
从表一可以看出，且大部分岗位是服务类岗位，似乎与本科生的培养目标“管理人才”不相符，但是从众多旅游企业用人反馈情况来看，本科生可能拥有比高职生、中专生更深厚的理论知识，但动手能力和解决实际问题的能力往往不如高职生。旅游企业最需要的是既懂理论又会操作的应用型人才。旅游业的中高层管理人员都必须熟悉基层业务，或者从基层做起，这就决定了学校不可能直接向行业输送高级管理人才，而应该是输送具有较强职业适应性，业务熟练兼具基本管理能力的毕业生。应用型本科生比中专生、大专生的发展后劲足，主要是培养具有旅游企业的初、中级管理者“潜质”的人才。
通过对相关文献资料进行研究对比以及对多年从事酒店、旅行社、景区工作、具有丰富经验的管理人员进行访谈，可以得出初级管理岗位应具备团队协作能力、沟通服务能力和基层业务管理能力；中级管理岗位应具备执行能力、计划管理能力、组织协调能力、危机管理能力、市场营销能力、人力资源管理能力和财务管理能力。团队协作能力、沟通服务能力、组织协调能力、执行能力可以归为实践能力；业务管理能力、计划管理能力、市场营销能力、人力资源管理能力、财务管理能力可以归为管理能力；危机管理能力可视为应变能力。
实践能力是指本科毕业生应具备的基本素质和专业技能。旅游行业的服务性要求学生必须具备基本的服务技能和操作能力，良好的团队协作和沟通能力是做好服务工作的前提。管理能力是指从业者具有提高组织效率的能力以及在工作中审时度势，随机应变并在变化中产生应对的创意和策略的能力。应变能力是指人面对突发事件时的态度和反应。旅游行业的多元性和脆弱性要求学生能够及时发现问题，在问题发生时沉着冷静，努力找到解决问题的方法。
三、应用型旅游管理本科生能力培养的建议
虽然旅游高等教育发展有三十多年了，但仍未达到成熟稳定的阶段，学生培养和社会需求仍存在较大差距，众多教育者一直在积极探索适合中国国情的有效的培养模式。根据以上能力分析，为本科学生能力培养提供以下建议。
（一）明确培养目标，优化课程体系，夯实知识基础
应用型本科是“理论应用型”人才，是把理论应用于实践，创造价值的人才。有别于“学术研究型”本科人才，不需要应用型本科去探索发现研究客观规律，只要能应用已有规律解决问题即可。必要的知识积累是后期发展的基础，这也是区别于高职生的特点之一。
课程体系是培养目标和培养模式的具体体现，旅游行业的特点既要求学生具有专业的旅游管理与服务知识，又要有广博的跨专业知识和丰富的文化内涵。在课程体系的构建方面既要满足国家对本科教育的要求，也要根据行业特点灵活设置课程。既满足专业知识的深度要求，也要满足跨专业知识的广度要求。
（二）加强实践教学，提升实践能力
专业能力培养主要是实现实践教学的培养目标，学生能力未达到行业要求，反映出学校实践教学的欠缺。虽然现在几乎所有学校都在强调应用型人才培养，强调实践教学，希望在实践教学中培养学生的职业能力，而现实是许多学校对实践教学的管理较为松懈，有的学校缺少必要的实践条件，给予实践教学的经费很少甚至没有此项经费计划，对实践教学的考核不科学，实践指导教师实践能力差，这些问题的存在都无法保证学生实践能力的培养，到学生毕业时向社会输送的是不合格产品，影响了行业发展和国家旅游业战略作用的发挥。
作为教育的主体，学校应加大对实践教学的投入，改善实践教学条件。教师应对学生专业能力有正确认识，加强学生的职业意识教育，帮助学生进行职业分析，有了正确的引导，学生才会有职业认同，才会有进入旅游业的动力和加强实践能力培养的目标。学校可以从人事制度改革入手，鼓励现有老师走出课堂，到企业挂职锻炼、参观考察、系统培训，取得行业资格证书，成为“双师型”教师。
（三）进行课程改革，把课程标准和岗位技能标准对接
在《国家职业标准》、《中国旅游业职业经理人》、《旅游类学生实习指引》、《旅游业管理岗位能力培训指引》等国家和行业协会文件中对旅游行业岗位能力要求有具体描述，在旅游企业HR管理中也有汇总企业服务与管理案例用于员工培训的做法，学校在进行专业课程教学时不妨借鉴以上标准和做法，努力创造“仿真”的教学环境，改革传统的理论授课方法，多引入案例教学法、情境教学法、角色扮演法，激发学生的创新意识和创新能力，在生动活泼的课堂气氛中完成能力的培养。
本文来源：https://www.wddqxz.cn/243e040ab62acfc789eb172ded630b1c58ee9b55.html
2022-12-14
